6.1儿童节蛋糕

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1.蛋黄蛋白分离。蛋白分离到无水无油的打蛋盆内。

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2.蛋黄加入糖粉40克，用打蛋器搅拌均匀。

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3.分别加入玉米油及牛奶继续拌匀。

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4.筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向轻轻拌成均匀的面糊

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5.做好的蛋黄糊放在一边待用。

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6.蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入剩余的80克糖粉的三分之一，另加几滴白醋。

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7.继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入三分之一的糖粉。

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8.再搅打，出现纹路时加剩余的三分之一糖粉。

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9.继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。

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10.先取三分之一的蛋白加在蛋黄糊内，用橡皮刮刀稍微拌和。

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11.把拌好的糊加入到剩余的蛋白内，轻轻从底部刮起拌匀。

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12.用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模具内，并用力震两下，震去大气泡

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13.把蛋糕糊放入预热130度烤箱内，先用130度烤40分钟后转170度40分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模

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14.把晾好的蛋糕平剖成两块备用。

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15.火龙果用挖球器挖成球。

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16.山楂糕用数字切模切出6.1

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17.把奶油打发

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18.在一片蛋糕片上抹上打发好的奶油，并撒上蜜红豆

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19.中空处也填上奶油，盖上另一片蛋糕片，抹匀奶油。

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20.用三角刮板在蛋糕身上刮出条形花纹，再用裱花嘴在上下两边挤一圈花。

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21.把火龙果和樱桃依次摆上成一个圆形。

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22.把“6.1”两个数字放在中间

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23.下面再间隔摆上红樱桃即可。