【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜

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1.准备材料，五花肉提前4小时浸泡，去血水。

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2.腐竹提前1小时浸泡。

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3.冷水下锅，放入五花肉和姜片，焯水。

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4.焯好水的肉放流动的清水下洗干净。

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5.切成小麻将块。

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6.平底锅不放油，把肉放下去煎出一些油份。

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7.另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。

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8.下五花肉裹上糖色。

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9.加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒翻炒。

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10.下老抽炒上色。

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11.加入卤水，煮开后移到电压力锅。

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12.加入香料，盖盖子炖2小时。

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13.把泡好的腐竹微微炒干水，这样可以让腐竹吸收更多汤汁和油份。

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14.肉焖软之后把腐竹加进去继续炖15分钟。

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15.移到平底锅，大火收汁。

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16.加盐调味，撒葱花即可。