花生猪蹄

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1.花生泡制两三个小时左右，备用。

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2.将猪蹄分解成小块，放开水中煮10分钟左右，去掉其表面脏东西及腥臊味，捞出沥干水分，备用；

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3.炒锅中下少量水，烧开后，放入冰糖进行熬制，一直到冰糖溶化且液体冒大泡状，放入猪蹄翻炒，让其均匀裹上冰糖汁。

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4.倒入适量老抽、料酒、盐，放入葱段、姜片、大料、花椒进行炒制

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5.翻炒均匀后加入开水

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6.将锅中所有都倒入高压锅中，加入两大勺番茄酱

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7.放入泡好的花生

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8.加锅盖进行焖炖，高压锅喷气开始计时15分钟后，停火。等到锅内气没有了后，开锅

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9.装盘