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和大家分享一下菁厨的美食——梅菜扣肉，呵呵～看上去是不是很诱人啊？老公和朋友都特别喜欢这道菜，这不上周末又想吃了，还说晚上有朋友要过来家里吃饭呢？没办法，谁叫俺这道私家菜肥而不腻，梅菜又浓郁芳香呢！这道菜N年以前就拍过照片了，出于照片拍的比较朴素，也没有步骤，所以迟迟未传上来和大家分享。好了，不多说了，马上就和大家一起分享我的梅菜扣肉的做法。
点击查看大图1.梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
点击查看大图2.锅里加入姜片、八角、清水煮开。
点击查看大图3.把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。
点击查看大图4.调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。
点击查看大图5.热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。
点击查看大图6.然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖1分钟。
点击查看大图7.取出五花肉，将其切成1厘米左右的肉片。
点击查看大图8.将切好的五花肉皮朝下摆在碗中。
点击查看大图9.洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，倒入调料汁烧热。
点击查看大图10.再放入洗净泡发的梅菜，炒匀后用小火烧制5分钟。
点击查看大图11.把炒好的梅菜覆盖在肉上。
点击查看大图12.上蒸锅用旺火蒸1小时左右。
点击查看大图13.用一个盘子盖在蒸好的梅菜肉碗上，把蒸菜碗里的汁摒出到另一个小碗里，接着摒出的原汁加入适量高汤、鸡精、糖、耗油、依个人口味可加入少许精盐。
点击查看大图14.然后，用手压住盖在碗上面的盘子和碗底，快速的翻扣过来，如图所示。
点击查看大图15.取出蒸碗，梅菜扣肉就做好一半了。
点击查看大图16.倒入摒出调好的汤汁烧沸后调入水淀粉和生抽。
点击查看大图17.待汤汁烧沸有一点点浓稠。
点击查看大图18.即可淋在梅菜扣肉上就可以美味出炉了。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
