菜心肉末豆腐

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1.准备好食材。

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2.菜心洗净，只取嫩尖。生姜洗净、切细末。

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3.豆腐冲洗一下，切小块；牛肉末加盐、淀粉拌匀。

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4.锅中水烧开，加盐、油，放入菜心，烫熟，捞起装盘。

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5.锅中油热，爆香姜末；下牛肉末滑散。

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6.加入郫县豆瓣，炒匀。

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7.倒入豆腐，炒匀。

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8.加入适量冷水，煮开，再煮5分钟。豆腐调好味，盛起淋在菜心上。