狗鱼炖豆腐

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1.狗鱼去内脏洗净。

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2.豆腐切成小块。

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3.狗鱼切成寸段。

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4.3、不粘汤锅内放少许油，加入葱姜花椒煎一下。

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5.放入鱼段。

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6.用手端着锅的双耳轻轻晃动，（鱼真的不粘锅，不用铲子，就象在炒菜一样）。

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7.当鱼肉变白时，加入热水。

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8.加入豆腐、盐、料酒。

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9.大火炖开，转中小火继续炖。

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10.十分钟后关火（时间越久越好），加入香菜、芝麻油调味。

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11.出锅后洒上胡椒粉。