盐焗虾

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1.虾去虾头虾脚。

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2.用竹签穿好虾

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3.红尖椒去籽切粒，姜切粒，蒜切碎，葱切葱花。

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4.开火热锅，加400ml有，七成热时放入虾炸1分半钟。

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5.虾取出用砂纸吸油。

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6.热锅加油，炒香料头，加入XO酱炒匀。

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7.把料头倒在虾上。

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8.加调味料，撒上葱花，包起虾。

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9.大火超热1kg盐，把包好的虾埋在盐里，大火焗3分钟。

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10.取出虾，打开纸包。