凉拌肚丝

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1.猪肚汤的材料图

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2.将猪肚放在盆中，加两勺盐，加水搓洗。

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3.搓洗一会儿后往盆中加入面粉，接着搓洗。

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4.冲洗干净，剪去多余的油脂，将猪肚剪开，加姜片葱段料酒泡上。

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5.浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。

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6.煮汤所需要的香料，没有桂皮，用了桂皮粉。

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7.将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅，加姜片葱段料酒，大火烧开后打去浮末，转小火煮二个小时。

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8.煮到猪肚软烂，用筷子很轻松就可以穿盘透。

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9.准备红椒洋葱和葱。

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10.分别切丝。

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11.猪肚捞出，

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12.稍凉后改刀成丝。

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13.取一料碗，将醋 、生抽 、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗。

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14.肚丝及蔬菜丝纳碗，倒入料汁，淋香油拌均匀即可。