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老爸老妈爱吃扣肉，所以我久不久都会做上一次。孝敬爸妈，就给他们做他们爱吃的。自己做的扣肉，可比外面好吃多了。又香又糯，蒸够火候吃起来还不会觉得油腻，我一次都能吃上两块。
加了南乳的扣肉，比普通的扣肉好吃多了，颜色也漂亮了不少。家里来客人，上一道自己做的南乳扣肉，肯定会得到赞赏的哦！
扣肉做起来有点繁琐,而且花时间也比较长,平时我都是过年过节或很想吃了才会做,带着个小屁孩,做饭总会选快手又简单的菜做。
今天我发现我以前发在博客里的这道南乳扣肉的过程图和成品图给人家把水印去掉盗用了,做法一字不差的照搬,自己辛苦拍的写的，人家就那样一声不吭偷用了。看着熟悉的图片，作者名字却是别人的，我心里那个气啊!还不要脸的挂在**网上变成他的作品,为怎么有的人脸皮那么厚,一点也不尊重别人的劳动成果。太无耻了，有本事就自己拍，鄙视这种不道德的小人。
点击查看大图1.五花肉刮干净毛，洗净，加姜片，葱结，料酒，煮至7成熟;
点击查看大图2.捞出，切成三段，沥干，用牙签在猪皮上扎上密密的小孔；
点击查看大图3.抹上盐和老抽，稍放片刻；
点击查看大图4.抹上盐和老抽，稍放片刻；
点击查看大图5.用厨房吸油纸擦去多余的水分；
点击查看大图6.炒锅热油，将五花肉皮朝下放入炸皮；
点击查看大图7.成金黄色后翻面再炸；
点击查看大图8.成金黄色后翻面再炸；
点击查看大图9.待肉表面全部金黄时捞出；
点击查看大图10.待肉表面全部金黄时捞出；
点击查看大图11.炸好的肉浸入冷水中；
点击查看大图12.肉皮浸软泡发即可；
点击查看大图13.捞出肉，切成薄片；
点击查看大图14.捞出肉，切成薄片；
点击查看大图15.将切好的肉皮朝下整齐的码入碗中，铺上姜葱蒜（姜切丝，葱打成结、蒜切成两半）；
点击查看大图16.取一个小碗，调入蚝油、盐、糖、生抽、老抽、十三香、料酒、南乳、麻油、清水，调成调味料。
点击查看大图17.在肉表面淋上调味汁；
点击查看大图18.放入蒸锅中，中火蒸一个小时，熄火在锅中焖蒸半个小时，即可；
点击查看大图19.蒸好的扣肉取出，捡去姜葱蒜，将碗中的汁水倒在一个小碗中，备用；
点击查看大图20.蒸好的扣肉取出，捡去姜葱蒜，将碗中的汁水倒在一个小碗中，备用；
点击查看大图21.用一个大的盘子盖在蒸好的扣肉碗上，用手压住盖在碗上面的盘子和碗底，快速的将扣肉翻扣过来；
点击查看大图22.将事先倒出的扣肉汁水放入炒锅中，烧开后，加入少许水淀粉，待汤汁烧沸有一点点浓稠时；
点击查看大图23.将汁水淋在扣肉上，即成。
点击查看大图24.将汁水淋在扣肉上，即成。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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