酒糟蟹钳

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1.花蟹腿洗干净，沥干水

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2.用刀背把花蟹腿拍碎

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3.切好大蒜，生姜，小米椒备用

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4.锅内加底油，油热后放入一勺祁县豆瓣，炒出红油，倒入准备好的生姜，大蒜，小米椒，翻炒

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5.把拍好的花蟹腿倒进去，翻炒，加入一大勺酒糟，加入盐，糖，适量，再加入一点老抽，料酒，炒匀，然后加水，淹没蟹钳。大火烧开，然后烧大概10分钟。

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6.加入鸡精，葱，盛盘！