蔓越莓丹麦包

点击查看大图

1.蔓越莓预先用果酒泡过后晾去水份，待用

点击查看大图

2.裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用

点击查看大图

3.把主材料中的高粉、低粉 、糖、盐、酵母、水、黄油投在面包机中，搞拌成扩展阶段

点击查看大图

4.把面团擀成方块包好，放置冰箱中冷冻30分钟

点击查看大图

5.30分钟后取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间

点击查看大图

6.把面片包着黄油，收好折合处

点击查看大图

7.把面团擀成长方块

点击查看大图

8.再叠成三层

点击查看大图

9.再放冰箱冷冻，7—9步重复3次

点击查看大图

10.在三次后取出面团擀成正方块

点击查看大图

11.在面片中间切开，成为对等的两块，并在其中一片上涂上表面蛋液

点击查看大图

12.在涂上表面蛋液的面片上放上蔓越莓

点击查看大图

13.把另一面片盖上

点击查看大图

14.再把面片切形为等份长条形状，在中间再切上一刀，两头不要完全切开

点击查看大图

15.把每一份面坯的两头向中间切开的地方穿过去，有点象麻花那样子

点击查看大图

16.做好的面坯放在烤盘里，置温湿处发酵

点击查看大图

17.发酵成2倍大后，涂上表面蛋液，送进180度的烤箱中

点击查看大图

18.烤20分钟后，出炉