天冷了,又是吃牛肉的季节,将牛肉粉蒸了吃,又不腻又好味。
1.用牛肋条肉,因为牛肉的纤维比较粗,所以不容易煮烂,之前据说可以用小苏打水什么的,但是我还是采用了最环保的方法,就是用木杵将牛肉反复敲打,如此将肉的纤维敲松,就容易煮烂了。
2.根据“横切牛肉竖切猪”,还是因为牛肉的纤维组织的原因,所以切的时候,要找到肉丝的方向,然后垂直角度切下,这样肉丝比较短,入口更容易嚼滴动。
3.加一点点白酒去腥,然后加入盐、辣豆瓣,花椒面,搅拌均匀。
4.这是磨好的米粉,一定要倒在锅里,小火翻炒,到米粉微黄,抄出香味,加入五香粉,搅均匀。
5.然后啦,就是把牛肉倒进去。
6.搅均匀,让每一粒牛肉都被米粉包裹。。
7.盛进碗里。
8.之所以是老菜新做,是因为我放在压力锅里蒸,只知道压力锅可以煮饭炖肉,从来没尝试过蒸东西。瞧,在锅里添好水,放入支架,把碗放在支架上,盖好盖子,40分钟牛肉就完全熟啦,如果在灶上蒸,这个时间牛肉是完全还很硬的。
9.洒上芫荽和干辣椒面,再来二两小酒,生活就是这么幸福啊。。
简单又好吃
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来美食家这么久,第一件小礼品,很开心,每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的,因为快递原因,差不多到圣诞前收到,开心啊! 没见到礼品前,都在想,小锅到底有多大呢,想不到这么可爱,只有我巴掌大,跟小孩的玩具差不多,我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因,一直没机会发我的小锅作品,现在大家好好欣赏吧!
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点,且肉质鲜嫩,含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍,沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法,而且材料也简单。不比花费多少时间,就可在家随时有着材料可做来吃呢!在此:祝大家 新春添快乐!合家幸福康!在新的一年里好事多多!笑容多多!开心每一秒,快乐每一天,幸福每一年,健康到永远!
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广东的河粉好吃,特别是广州沙河饭店的沙河粉,简直是好吃的不得了,哈哈。 在广州读书的时候,学校就在沙河饭店附近,不过,当学生没啥钱,只去吃过一两回,留下了深刻的印象。现在,在家做着个也很简单,一般都是炒牛河或斋河,俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
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