炸虾油

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1.剥下的虾壳和虾头沥干水份。

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2.锅中加入适量油，烧至微热后倒入虾头和虾壳。

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3.边炸边用勺子按压，滗出虾膏。

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4.小火慢炸至油变红，虾壳变酥。

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5.取一容器，放入几粒花椒。

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6.趁热倒入炸好的虾油，用余热把花椒炸香。晾凉后捞出。

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7.炸好的虾头和虾壳放凉后非常酥脆，可以撒点椒盐和孜然粉，味道很不错。

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8.晾凉后的虾油装入瓶子中保存即可。时间越长，颜色越红亮。

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9.成品图