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1在装生蚝的碗中倒入适量盐，轻轻揉搓，再洗净，沥干备用。2将蒜头切碎，葱切粒，放至盘中备用。3在锅中加入清水，水开后下生蚝煮一会，再用漏勺捞起鲜蚝装至碗中。4加入蒜蓉辣椒酱，轻轻搅拌均匀。5在锅中倒入适量油热油锅，再倒进葱，蒜头，生抽爆香。6接着再把酱汁淋入鲜蚝中。7别有一番风味的拌鲜蚝就做好啦，快点开瓶啤酒配上美食吧。小窍门1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。2、清洗生蚝，要耐心，动作要轻缓，注意不要把生蚝给弄破了，营养流失掉。3、煮生蚝的时间不宜过长，旺火煮开，即可。
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潮汕牛肉丸，这是一个只需看一眼就另人满口生津，鼻腔溢香，充斥着潮汕特有风情的名词，是潮汕小食中颇负盛名的一种，制作原料主要来自潮汕本地的优质牛肉，制作过程更是讲究手工和力道，打出来的丸子口感爽脆，肉嫩爆汁，让很多人都深深地中了它的毒！百吃不厌的家常菜，香甜的青椒，够味的肉丸，你有试过将它俩一起炒吗？味道太赞了：青椒炒牛肉丸
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血蛤属于东部沿海地区常见的食物，有健胃，润五脏，清热化痰等功效，但没有一家人是天天吃血蛤的，在潮汕地区传统节日祭祖也会拜这个。在清明节，人们祭祀完了祖先之后，就会让子孙吃几颗血蛤，并把吃完的外壳撒在墓碑前面，蛤壳寓意“钱币”，希望子孙们生财有道。血蛤形似古代的“荷包”，所以它的壳我们又叫“蚶壳钱”有招财之意！在清明节吃上一点血蛤，求祖先保佑一家人平安，大赚吧：潮汕生腌血蛤
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蚝烙（潮汕话为o lua）是广东潮汕地区的传统小吃，属于粤菜系。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。采用优质地瓜粉，甚至还要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油来煎蚝烙，制作的每一步骤十分考究，是每个外来游客到潮汕地区必尝的一道美食！相信大家都吃过这道美食吧，但是有没有尝试过自己动手做呢，今天就跟着小编来学一下吧：潮汕蚝烙。
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明心贡菜是潮汕特产小吃之一，是用大菜蕾为原料腌制而成的。色泽金黄，湿润稚嫩，浓香扑鼻，酥脆爽口，微咸而略带甜香，口感甚佳，可用来烧炒、烩汤或蒸鱼，常食用有健胃利水、清热解毒、减肥降压和软化血管等功效。用明心贡菜来蒸鱼头，可以起到去鱼腥味的作用，更能使鱼肉别具一番风味！别只顾着说了，跟着小编一起来看看是怎么做的吧：明心贡菜蒸鱼头。
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鼠粬粿是潮州的传统小吃，味道独特，清淡香甜，食材是采用本土一种野菜（鼠粬）熬几个小时的汤加到糯米粉里面做鼠粬粿的皮，馅是芋头做的香甜，吃起来甜而不腻。
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姜薯，是潮汕地区才有的一种乡土作物，它的个儿比较小，表皮还有很多细毛，形状像姜，所以得名“姜薯”。还有人甚至把他们当作“淮山”或者“山药”，但它其实比淮山要黏稠得多，口感又比他们要脆。一碗姜薯糖水经常会在喜庆的宴会上出现，用来招待宾客等，预示着和和美美、团团圆圆。做这一道甜汤，看着简单，其实从削皮开始就很考究功夫，跟着小编来学一下吧：潮汕姜薯糖水。
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咸萝卜干，潮汕和客家人都叫才甫，它可是下粥的杀手。
凤记美食
甲子鱼丸是是广东陆丰市甲子镇有名的传统小吃。此菜历史悠久，制作技术精湛，鲜甜爽脆，味道鲜美。而它之所以会如此出名，靠的还是真功夫！更有改自苏轼名句“日谈鱼丸三百颗，不辞长做甲子人。”用以赞美潮汕特产甲子鱼丸的美味，道尽了甲子鱼丸的强大魅力。其实，不用三百颗。再饕餮之徒，热气腾腾的一大碗，足矣！吃腻了米饭，倒不如来一碗热腾腾的粿条汤，换个口味，换个心情：甲子鱼丸粿条
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春菜是莴苣属的一种蔬菜，有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效，并且可以强壮机体，减少疾病的发生，也可以很好地防癌抗癌，还可以宽肠通便，春菜还含有大量植物纤维素。在潮汕人的餐桌上，普宁豆酱炒春菜是一道常见的菜肴。多吃青菜有益身体健康，一起跟着小编来学一下这道简单的日常菜肴吧：普宁豆酱炒春菜。
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