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胚芽米和大米的营养存在差异，胚芽米更为营养丰富。
胚芽是大米的核心部位，其中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种微量元素和矿物质。相比于普通的大米而言，胚芽米中的这些营养元素含量更高，能够更好地被人体吸收利用，从而发挥出更大的营养价值。此外，胚芽中还含有一些特殊的生物活性物质，如γ-氨基丁酸、谷维素等，具有调节神经系统功能、降低血压、改善睡眠质量等多种保健功效。
但是需要注意的是，虽然胚芽米比普通大米更加营养，但并不意味着所有的胚芽米都比普通大米更好。在购买时应选择正规渠道，并查看产品标签上的相关信息，以确保所购买的产品符合食品安全标准。
在日常饮食中适量食用胚芽米可以为身体提供多种营养成分，支持新陈代谢和维持身体健康。同时强调均衡饮食，避免长期单一摄入某一种食物，以满足全面的营养需求。
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