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EPA是二十碳五烯酸，属于ω-3多不饱和脂肪酸，具有抗炎、调节血脂等作用。
EPA通过抑制花生四烯酸代谢通路中的环氧合酶途径，减少炎症介质前列腺素的合成，从而发挥其抗炎作用；此外，EPA还能够降低血小板活性，预防血栓形成。摄入不足可能引起皮肤干燥、粗糙、头发干枯等症状。补充足够的EPA可改善这些不适表现。
可以通过血液检测来评估体内EPA水平是否正常。通常需要抽取静脉血样送至实验室进行分析，一般在空腹状态下采集。补充EPA可以用于缓解由缺乏引起的相应病症，如高胆固醇血症。常用口服补充剂或饮食调整增加EPA摄入量。
适量摄取富含EPA的食物，如鲑鱼，对心血管健康有益。但考虑到个体差异以及潜在风险，建议在专业医师指导下使用EPA产品。
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