搜索
豆浆和鸡蛋能一起吃吗？豆浆、鸡蛋都是常见的早餐搭配，民间流传着“豆浆不宜与鸡蛋同食”的说法，这种说法到底有没有依据呢？
豆浆与鸡蛋的成分
黄豆含有胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，如果喝生豆浆或不到足够熟的豆浆，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。
而生鸡蛋的蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合，影响生物素的吸收，食用者可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状;抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质消化吸收。
的确，生豆浆和生鸡蛋都存在“抗营养因子”，这些物质在进入人体以后，的确有可能引起中毒，导致食欲不振、恶心呕吐等症状。但就算不在一起吃，如果豆浆不充分煮沸，又或是鸡蛋没煮熟，都有可能影响健康，甚至导致腹泻，这跟是否在一起吃没有关系。
豆浆和鸡蛋能一起吃吗？
如果加热充分，即便在一起吃也没有什么问题。而且豆浆属于植物性食物，鸡蛋属于动物性食物，两类食物搭配在一起吃还能有利于提高食物的生物利用率。
所以习惯将豆浆和鸡蛋搭配食用的人不必过虑，只要充分加热煮熟，二者同吃并没有什么不好。
您可能还喜欢：
时令菜，香。
兰杏梅
1西红柿切块加入凉水煮开。2肉沫中放入生抽，食盐和水，山芋粉搅拌均匀山芋粉。3煮开后小火放肉圆。4煮开后，加入食盐和鸡精。小火煮5分钟即可。
jj佳佳
1青菜苔洗净切段备用。2起锅烧油放入菜苔。3翻炒变软放入食盐，鸡精。4翻炒均匀即可。
jj佳佳
先森的同事家里过年时炸了20斤麻花，带来给大家品尝，反馈是口感偏硬，感慨为啥家里做的小麻花没有买的酥脆????对于这种油炸小食，我还是喜欢自己动手，找了个配方趁着周末做起，没有加鸡蛋，成品口感香甜酥脆，可以偶尔拿来做小零食解解馋????
清水淡竹
1蛋白和蛋黄分离在无油无水的盆中。2加入玉米油和纯牛奶。3搅拌均匀至乳化。4低筋面粉过筛至蛋黄中。5一字型来回拌匀至无干粉。6蛋白加入白砂糖。7打发至湿性发泡，打蛋器提起呈弯的尖角状。8取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。9再加三分之一至蛋糕糊中翻拌均匀。10蛋糕糊倒入剩下的三分之一蛋白霜中，继续快速翻拌均匀。11烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震出气泡。12烤箱提前预热，上火140，下火150烤25分钟左右。13烤好后拿出轻震几下后晾凉。14晾凉的蛋糕胚用模具压出圆形。15淡奶油加入白砂糖，打八九分发，，
_蒍鉨变乖々
