吃桃好时机 测测你的桃商？

　　1. 桃子是维生素C和钾的优质来源。此外，桃子有助于预防什么病？

　　A白内障  B乳腺癌  C关节炎  D膀胱癌

　　【答案】B。美国《营养生物化学杂志》刊登的一项研究发现，桃子中某些化合物可以减缓乳腺癌细胞生长。

　　2．外表看上去非常诱人，但是吃起来却口感不好，味同嚼蜡。这是为什么？

　　A干旱导致桃肉受损。 B在仓库存放过久。 C桃子熟得太快。 D冷藏时桃子不够成熟。

　　【答案】D。储存温度低于10℃就会导致桃子肉质变差。未成熟的硬桃子一定不要冷藏。可以在室温下放两天，变软后再放入冰箱冷藏。

　　3．桃子和油桃有何区别？

　　A油桃就是“光头”桃子。 B桃子与杏子有关，而油桃与杏子没有关系。 C油桃是介于桃子和李子之间的一种水果。 D油桃是桃子克隆发生偏差的产物。

　　【答案】A。油桃和桃子是一对亲姐妹。唯一的区别是，油桃表面没有绒毛。

　　4．“挑桃子，最好选深玫瑰色的红桃子。”这一说法_____。

　　A正确 B错误

　　【答案】B。选桃子应该关注其底色，特别是茎干附近，奶黄色至金黄色是成熟桃子的标志。如果桃子颜色稍绿，可在室温条件下放1~2天，熟透后吃口感更好。

　　5．怎么剥皮最简单？

　　A用削皮刀。 B使用果蔬削皮器。 C开水煮沸后，放入冰水浸泡一会儿再剥皮。 D直接剥皮。

　　【答案】C。在桃子上用刀划十字，放入沸水，5秒~60秒（时间随桃子成熟情况而定），桃子皮就会翘起，放入冰水泡一会儿很容易去掉。但这样会损失一部分营养，桃子最好带皮吃。

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