搜索
研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。
虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方：
泌尿系感染： 泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。
支气管炎： 绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1具，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用。
痔疮便血： 黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤。
咳嗽痰黄： 如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。
（实习编辑：杨权芬）
最受欢迎饮食热文黑色食物补肾
拌凉菜不放味精
世界第一健康菜
豆浆+鸡蛋禁忌蔬菜的10种错误吃法小心致病 警惕：五种食物“最怕冰箱” 切忌！别把养生茶喝成“毒茶” 蔬菜有农药 三类菜不易被污染 揭秘水果养颜偏方的8个大骗局 吃哪几类食物会使你“早衰”您可能还喜欢：
1食材:绿豆芽、肥肉、干辣椒、姜片、葱末（选葱白）。2锅中油热放入肥肉煸岀油。3放入姜片、干辣椒和葱白煸香。4放入绿豆芽大火快炒两分钟。5放盐调味。6放入味精翻炒均匀即可。7成品图。
笑笑昵
五花肉的油脂融入青椒之中，味道鲜美。
蓝雨阳光780913
1紫苏洗净。2切丝。3苦瓜切片。4大蒜拍扁切碎。5锅子烧热爆香蒜末。6加入苦瓜和紫苏。7加入适量盐。8翻炒均匀即可。9开动啦。
老U爱小轩哥
1准备食材：黄瓜，鸡蛋，泡发木耳。2鸡蛋打入碗中搅散，2勺生抽1勺老抽1勺蚝油搅拌均匀，黄瓜洗净后切片，大葱切丝。3木耳开水锅中焯烫。4起锅烧油。5倒入蛋液凝固后搅散。6锅中留底油炒香葱丝。7下入木耳翻炒。8下入黄瓜翻炒。9倒入酱汁翻炒均匀。10倒入鸡蛋翻炒均匀。11成品图。
小家有女初长成
1青线椒、小米辣和蒜头切小粒，胡萝卜切丝。2把青线椒、小米辣、蒜头放入小碗中，加一小勺盐、一勺糖。3把烧得冒烟的热油倒进小碗中。4迅速搅拌一下，让盐和糖融化，热油也很好的让调味食材增香。5加入一大勺生抽、一勺白醋、一点点胡椒粉、一勺凉开水，搅拌均匀。6一大截莲藕，去皮清洗干净，切成比硬币稍厚的薄片。7放入清水中浸泡5分钟，这样可以去掉藕片的表面淀粉。8起锅烧水，水中加一点点盐，水开后放入莲藕片，焯水一分钟即可。9捞出来沥干水份。10迅速放入冰水中浸泡降温（我提前放了一个大冰袋在水里），这样迅速降温冷却，莲
Haiko玲玲
