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牛奶对健康的好处已众所周知，但很多人做不到每天喝奶。其实，对于成年人来说，无需刻意每天喝一杯牛奶，就可以得到很多和牛奶亲密接触的机会，而且不用担心发生乳糖不耐受。
用牛奶代替水冲泡。牛奶和酸奶的营养成分较为全面，其中的蛋白质、钙、维生素A和维生素B2这几种营养素，都是饼干面包之类普通加餐食品所无法替代的。在需要加班不能按时吃饭的时候，只需在牛奶或酸奶中，再加一点其他食品，就是很营养的一餐。比如说，牛奶泡燕麦片、牛奶冲芝麻糊之类的配合都很简单。如果吃腻了这些口味，还可以去超市买各种烤熟后打粉的五谷杂粮粉，用沸水把它们浓浓地冲开，再用牛奶来调成较稀的糊状。
把牛奶当成烹调配料。在家做饭的时候，牛奶也是个很好的美食帮手。比如说，做土豆泥时，把土豆蒸软压碎，再加点全脂牛奶搅成糊，柔软又有浓郁奶香。做鸡蛋羹时，用平日用水1.5倍量的脱脂牛奶来替代水，把鸡蛋液搅匀，做出来的蛋羹美味嫩滑，钙含量还特别高。在做浓汤、奶汤的时候少放点油，最后加些牛奶搅匀，不仅颜色好看，而且维生素和钙的营养价值都有所提高。
把牛奶掺进主食。用牛奶替代水加入发酵面食中，做出来的馒头、面包和豆包等就会洁白、柔软又蓬松，发酵香味还特别浓郁。这是因为牛奶不仅能帮助增加面筋的弹性，其中的氨基酸还能让酵母长得更旺盛，产生更多的香气物质。同时，因为牛奶混入主食当中，主食营养价值更高，钙、蛋白质、多种维生素含量增加，而且餐后的血糖反应也降低。
把牛奶做成饮料。奶类最适合用来做各种美味饮料了。比如说，用牛奶和鲜水果、冰块一起打浆，制作奶昔或水果冰沙，加点蜂蜜再马上喝掉，非常美味。如果不喜欢豆浆的味道，不妨加入一半牛奶，豆浆的豆腥味和牛奶的奶膻味都能减半，而且配合得相得益彰，格外美味。▲
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