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受访专家：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍
说起跟鱼头相关的菜肴，多数人首先想到的是剁椒鱼头。我给大家推荐鱼头的一个绝妙搭档———豆腐。
“鱼头豆腐”是苏菜中一道名菜，乾隆皇帝曾对其赞不绝口。这道菜不仅美味，在营养搭配上也特别科学。一方面，豆腐富含优质蛋白质，但其中的蛋氨酸较少，而鱼中这种氨基酸非常丰富，丙氨酸含量相对较低，所以两者搭配可取长补短，提高蛋白质的营养价值。另外一方面，用石膏或卤水点成的豆腐，含钙和镁较高，而鱼头中含有维生素D，有利于人体对钙的吸收利用。
适合炖豆腐的是鲢鱼头和草鱼头，特别是鲢鱼头，头大、肉多、刺少。需要提醒的是，鱼头一定要新鲜，否则其中可能含有害物质。▲
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1小茴香洗净。2面团发好。3肉剁碎。4放入锅中分别加入材料。5加入切碎的茴香。6搅拌均匀。7擀成厚饺子皮。8加入适量馅。9捏成包子。10二次醒发。11蒸15分钟即可。12开动啦。
老U爱小轩哥
腊八粥即腊八节喝的粥，食材种类繁多，营养丰富，喝上一碗暖暖的～
RLing
今天做的这款包子，以羊肉馅为主，为了使肉馅软香多汁，还添加了冬瓜，而打肉馅不是用水，也不是皮冻，而是冬瓜里挤出来的冬瓜汁。蒸好后软香多汁，有一口爆汁的感觉，非常好吃，是寒冷冬季必须吃的一款。
万山红
冬天特别爱吃羊肉，今天炖羊肉不是清炖，二是用了半结合红焖的做法，有汤有菜又有肉，冬天吃很暖身。
万山红
记得我小的时候，腊八这天都是大扫除的日子，家里能搬动的物件都搬到院子里，家里彻底打扫或者粉刷一遍。我的老家是不喝腊八粥的。这天的午饭一定是用各种豆子加花生和大枣板栗二米饭做出来的腊八饭。今天我也不做粥啦，做个腊八饭吧。
不做妖精好多年
