荞麦粉的做法介绍
荞麦粉信息:
1、荞麦有四个品种,它们分别是甜荞。苦荞。翅荞和米荞麦。人们通常食用的是苦荞和甜荞,市场上有“荞麦片”。“荞麦粥”。“荞麦挂”。“荞麦面包”等出售;
2、平时在食用细粮的同时,经常食用一些荞麦对身体很有好处。
荞麦粉适合人群:
1、一般人群均可食用,对于糖尿病人更为适宜;
2、适宜食欲不振。饮食不香。肠胃积滞。慢性泄泻。出黄汗之人和夏季痧症者食用;
3、脾胃虚寒。消化功能不佳。经常腹泻的人。体质敏感之人不宜食用。
荞麦粉食疗作用:
荞麦味甘。性平,有益气力,续精神,利耳目。降气宽肠,健胃之功效。
荞麦粉食物相克:
《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。
荞麦粉做法指导:
荞麦面适口性好,做法有很多种,如炸酱面。热汤面。炒面。刀削面。剔尖。拨鱼儿,还可以包馅。蒸馒头。烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。
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