什么样的饮食结构能使人长寿

　　随着医学的发展，人类已逐渐认识到，食物对人体所产生的作用相当于一剂强效药。例如，某种食物能引起心脏病或有助于你防止患心脏病。有些食物几乎立即见效，如那些令人易睡或导至血压升高的食物。但大多食物都相当于慢性药，一般在数月、数年后才会见效。

　　饮食如同吃药一样，你应该知道的是，在你这样的年龄段，在你这样的身体状况下，食用多少食物，食用何种食物效果最佳。营养学家对此提出了忠告：饮食一定要高碳水化合物、低脂肪、适度的蛋白质。

　　成年人每天进食的最佳选择是：每天应食50%~60%的碳水化合物(演粉质食物和糖类)，15%的蛋白质，30%的脂肪(2~12岁的儿童可以稍高一些)。这种进食法将会使你避免心脏病，肾脏病、高血压病、减少糖尿病对身体的损伤，减轻风湿病的病痛，少患乳腺癌和脂癌。而且这种进食法会帮助你达到和保持理想的体重，不用吃药你就会获得身体变化过程中所需要的全部维生素。

　　什么样的营养结构最为合适呢?下面列举五类基本食物：

　　(一)肉、无皮家禽肉、鱼、豆类。每天吃2~3份，你会吸收到所需蛋白质，以增强和再造肌肉。当你的血液中胆固醇突然升高和患有心脏疾病的可能时，选择食物时请你注意：瘦肉，无皮家离肉比一般肉类要优，鱼又优于家禽肉，而豆类是最好的食品。

　　(二)乳制品、牛奶类。男性每天要食2~3份，女性3~4份，这些食物中含有人体必需的钙，维生素A、D，可预防老年性骨质疏松，要选脱乳和脱脂乳制品，一般商场有售。黄油及含牛奶高的乳酪，含有大量的动物脂肪，过多食用，会使胆固醇升高。

　　(三)面包、谷米、面粉、大米。你每天应食用6~11份，这些食物正是医生所要求的碳水化合物的主要来源，要选择丰富纤维和维生素B的谷类制品。燕麦具有降低血液中胆固醇的特殊效力，如果你的碳水化合物中放了过多的脂肪调味汁，或者过多地吃含有大量脂肪的烤制食品，那么你会发胖。

　　(四)水果类。每天食2~4份。

　　(五)蔬菜类。每天食用3~5份，水果蔬菜都含有大量的纤维系及维生素A和C。

(实习编辑：张曼)

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