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如果您的家中有老人，把洋葱变成饭桌上的常客吧，因为洋葱实在是老年朋友的“健康守护神”。
虽然洋葱通常只是作为配菜出现，但它却有很高的营养价值。洋葱的营养成分十分丰富，具有利尿、防癌、降压等诸多功效。
每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克。
洋葱中的类黄酮成分，与降血糖药物甲磺丁脲成分相类似，能在体内生成槲皮甘素，有较强的利尿作用，可防治糖尿病及肾性水肿。糖尿病患者每天食用25～30克洋葱，能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
专家认为，常食洋葱可以长期稳定血压，改善血管脆化，高脂血症患者经常吃洋葱，能保护动脉血管，体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均会有明显下降。
洋葱含有的前列腺素A是较强的血管扩张剂，能激活溶血纤维蛋白活性成分，可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质，并能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，从而具有降低血压和预防血栓形成的作用。
近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
虽然吃洋葱好处多多，但有胃溃疡等胃肠疾病的老人吃洋葱需要谨慎，洋葱吃多了容易刺激肠胃，导致肠胃不适出现如胀气、腹部绞痛等。
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