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莲子中含有大量的磷，磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。
莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。
莲子中铁的含量也非常丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的康复营养食品，也是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。
莲子与米同煮粥，健脾益肾功效显著。
莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压。
(实习编辑：张曼)
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俗话说:老姜蒸牛肉，子姜好炒鸭！今天分享一道仔姜焖鸭????秋冬季干燥适合仔姜焖鸭，可以抵抗脚气病、神经炎和多种炎症。营养丰富，含有大量微量元素，可以补充人体所需，具有美白肌肤、调理肠胃、减少便秘、预防感冒等功效。并且适合身体虚火大的人群食用，含有一定的清热去火效果，是补养的佳品。小伙伴们儿试试吧！图9已被吃到已剩仔姜????，看来很受欢迎哦????
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1锅中加入植物油，放入肉片炒至变色后盛出。2藕去皮切片，入锅中炒至边缘金黄。3放入肉片和葱蒜片炒匀，加入花椒粉，鸡精，盐和生抽翻炒均匀后盛出，撒葱花即可。
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脆嫩，高维生素。
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1先用砂锅烧开水。2海带开水泡发。3切好。4排骨放入盐多泡几次（去腥），冷水下锅，放入葱姜花椒粒，小火慢慢的焯水，去除血水。5砂锅水开后，把焯好水的排骨放里面，放入葱姜蒜苗花椒粒胡椒粉，放入切好的海带片（这个海带要炖很久，不容易软，所以和肉一起下锅了）。6冬瓜切块，排骨炖一个半小时后放入冬瓜，加点盐，少放一点盐。7最后尝一下有没有咸味够不够，不够再加点，可以打个调料，大人吃。小窍门排骨可以提前用盐水泡久一点，去腥的。
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无油的健康食品。
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