搜索
相信很多人都有吃货的本质，对于好吃的食物都不会放过，比如肥肠、肺片、猪脑、猪肝等动物内脏经过特殊加工后味道可口，而且动物内脏含有丰富的蛋白质、微量元素等成分，适当食用也有好处，但是这类食物胆固醇偏高，还是要以健康的方式食用。
经常摄入动物内脏，会有什么坏处？
1.胆固醇含量过高
动物内脏富含胆固醇且肉类高很多，如果吃太多就会导致胆固醇浓度升高，体内低密度脂蛋白含量上升就引发高血脂的病症，血液变得粘稠就会促进动脉硬化、心脑血管疾病的发生，尤其高血压或者冠心病患者要严格控制这类食物的摄入。
2.嘌呤含量过高
动物内脏归属于高嘌呤类食物，过量摄入会升高体内嘌呤的水平，导致嘌呤的代谢物尿酸浓度上升，而尿酸又会以结晶盐的形态沉淀堆积在人体关节等部位，诱发痛风的不适，所以肥胖、高血脂、痛风等患者要严格控制高嘌呤的摄入。
3.毒素含量过高
动物内脏也是动物主要的排毒和解毒器官，一般动物体内的毒素会在肝脏内进行转化、结合、排泄等，所以肝脏部位很容易积蓄毒素和代谢物等有害物质，特别是生活在重金属污染严重地区的动物，其内脏可能含有大量的重金属元素。
另外有些饲养类的动物如果吃了含有激素、抗菌素等化学物质的饲料，也容易导致肝脏积蓄有害的化学物质，如果人体摄入过多的动物内脏，就会增加中毒的风险。
4. 维生素A、D中毒
动物内脏富含维生素A和维生素D，过量摄入会导致体内维生素A和维生素D水平升高并积蓄在体内，尤其维生素A过多会引发维生素A中毒症状，表现为毛发枯燥、其皮疹或骨质疏松等。
应该如何健康的吃动物内脏？
1.选购优质的动物内脏
大家在选购动物内脏的时候要关注是否有检疫标志，只有通过检验的内脏才可以放心食用，一定不要选择病死或死因不明的动物内脏。一般新鲜健康的动物内脏触感软嫩，视觉上为红褐色，没有特殊的异味。
2.以健康的方式烹煮动物内脏
动物内脏属于排毒器官且有被污染的可能比较大，所以在烹煮以前一定要认真清洗干净，可以通过清水长时间浸泡、加生粉或食醋搓洗等方式清洗内脏。
动物内脏中的细菌、寄生虫的物质需要经过高温高压的烹煮方式才能被彻底杀死，所以不宜采取爆炒而应该采取高温高压的焖煮方式。
3.节制食用不可过量
不可以吃太多的动物内脏而要控制在25到50克左右，另外在吃动物内脏的时候最好搭配新鲜的蔬菜或豆类。
动物内脏味道鲜美，不要要以健康的方式食用才不会损伤身体。
您可能还喜欢：
简单的番茄滚肉条、豆腐汤。
四月豆
美味的炸猪肉，加入番茄酱摇身变成糖醋里脊，美味下饭，小孩子的最爱！
四月豆
1备好食材，豆角洗净去头尾揪成段。2猪肉切片，葱切碎。3油烧热，下入豆角炒匀。4豆角炒稍焉用铲子铲向一边，放入猪肉片炒香。5肉变色加生抽、花椒粉、葱花炒香。6炒一会。7加水，加盐、鸡精，盖盖炖。8至汤没豆角肉熟了。9成品。
金凤栖梧
1粉葛切小块。2放入锅中。3胡萝卜切小块。4放入锅中。5红枣洗净去核。6丢入锅中。7倒入煮好的石斛水。8放入腐竹。9放入眉豆，大火转小火煮一个小时后调味即可。10开动啦。
老U爱小轩哥
黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素（天然原花青素，简称OPC），其OPC含量超过蓝莓，截止到2016年发现的OPC含量最高的天然野生植物。原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍。黑果枸杞被誉为野生的“蓝色妖姬”。（摘自百度百科）好朋友送了笔者一罐黑枸杞，听说营养价值很高，查过一下百度，原来是好东西哦，于是加上其它药材炖鸡汤，汤炖起来颜色较深，不感觉有特殊的口感，味道挺好。
rosejyy2000
