不久前,一则生活智慧帖风靡微博,帖中谈到:“鸡肉是热性的,感冒或者做手术最好不要喝。尤其癌症病人不要喝鸡汤,鸡皮肤上的淋巴含有很多细菌,容易感染人,诱发癌症(不是吓人,我真的亲眼见过一个做了手术5年后的癌症病人,做了体检没问题---癌症病人的体检每三年、五年是个关口,过了这两个关口,基本就不会复发了-----他老婆为了庆祝,给他煲了1锅老母鸡汤,半年后。。。)”这让一部分网友感到恐慌,纷纷来咨询编辑。那么,喝鸡汤真的这么可怕吗?癌症患者真的不能喝鸡汤吗?我有话说>>专家:喝鸡汤导致癌症复发纯粹是无稽之谈
想做菜网电话连线了广东省肿瘤营养专家委员会主任委员、中山大学附属第一医院主任医师石汉平教授,他回复认为:“从没有听说过喝鸡汤会导致癌症复发的,这简直就是无稽之谈。淋巴系统是一个免疫系统,是对人体健康有好处的系统,有好处的东西怎么会变成了敌人,简直莫名其妙!”
其实,淋巴系统就像血液系统一样,是一个遍布全身的的网状液体系统。以鸡鸭等禽类为例,鸡皮鸭皮上的确存在少量淋巴,但一般为小结构淋巴结,其中含有少量细菌和白细胞等免疫物质,相对鸡皮鸭皮,鸡脖子鸭脖子上的淋巴则更多。另外,鸡肉通过高温加热烹饪后,细菌大多数灭活,并不会感染人,可能感染人的是细菌衍生出的其他产物,但即使是细菌衍生出的其他病菌等,也只可能导致食物中毒,绝无可能诱发癌症。因此鸡皮“含有很多细菌,容易感染人”的说法实际上并不科学。
癌症病人饮食应当在保证体重的前提下控制热量癌症患者能不能喝鸡汤?石汉平回复:“能!为什么不能?”他指出,严格来说,癌症患者没有什么不能吃的,只是,吃得科学、健康才能更有效地防止癌症复发,延长生命,提高生活质量。不久前,在“肿瘤患者营养与康复指导”讲座上,他指出:癌症患者应当在保证体重平稳的基础上,控制摄入热量,最好将热量摄入控制在70%左右,同时以高纤维饮食为主,减少脂肪摄入,多吃绿色蔬菜、水果,多运动锻炼,不吸烟不喝酒,养成良好的生活习惯才能真正意义上防止癌症复发和预防癌症。
对于癌症患者来说,需要在意的不是鸡皮上有淋巴,而应该在意的是鸡皮上有大量的脂肪,很容易导致摄入过多的脂肪。大量研究都证明,脂肪摄入过多很容易缩短癌症病人的存活期,或导致癌症容易复发等。因此,癌症患者不是不能喝鸡汤,而是喝鸡汤之前注意先滤去表面漂着的大量油脂,同时注意控制食用量,进而控制热量的摄入。
延伸阅读:鸡汤真能“治”感冒吗?关于感冒,很多医生都曾表示:实际上并没有任何一种药物能“治”感冒,药物只会加快病程,让人们感觉好受点,能够抵抗感冒病毒的,最终只有人体自身的免疫力。但网上盛传“鸡汤能够治感冒”,这又是怎么回事呢?
微博科普名人“@顾中一科普助理solier”回复编辑认为:“感冒了,要多喝水来帮助恢复,白水难喝,鸡汤好喝,鸡汤里有水。这个是我唯一能想到的理由……”大连市中心医院营养科主任王兴国通过私信回复认为:“药、鸡汤、白水都能‘治’感冒!三者之间有强度差别,但没有本质差别。”之所以认为鸡汤可以“治”感冒,可以说基于三个理由:第一,比药好吃;第二,可以避免去医院交叉感染;第三,有营养但没有副作用。不过,鸡汤的热量比较高,喝完鸡汤后应该多运动运动,防止脂肪堆积在身上,身体发胖。身体不好的人,经常喝可以起到强身健体的作用。需要注意的,血脂高、血压的高人不宜食用。
想做菜网健康提示:鸡汤是中华民族普遍认为的一种传统的进补食品,需要补充营养的时候,首先想到的一定是鸡汤。只要是合格的鸡经过合格卫生的烹饪过程做出来的鸡汤,癌症患者都可以食用。但无论是癌症患者还是正常人,喝鸡汤的时候都要注意漂走那一层厚厚的油,以免摄入过多热量,反而影响健康。高血压、高脂血症的患者则不宜过多饮用鸡汤。看待食物的功效和危害,应该科学,以讹传讹的帖子,还是让我们“一笑而过”吧。
您可能还喜欢:
1食材:荞麦面、牛心菜、熟咸鸭蛋。2将熟咸鸭蛋挖出。3将牛心菜撕成小块清洗清洗捞出。4将荞麦面下入沸水锅中煮开、煮上3分钟捞出。5起锅倒油烧热,下入牛心菜翻炒翻炒。6接着,合入焯好的荞麦面和挖出的咸鸭蛋翻炒翻炒。7然后,加适量的盐。8调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材:江白虾(已剪去虾须清洗)、梅干菜。2将梅干菜用清水浸泡1个小时。3随后,将浸泡好的梅干菜清洗干净捞出控干水分。4起锅倒油烧热,下入梅干菜翻炒翻炒。5接着,合入江白虾加适量的料酒。6翻炒翻炒。7然后,加适量的盐。8加适量的酱油。9调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材:蚕豆板(已清洗)、绿豆芽(已清洗)、茭白(已剥壳清洗)、韭菜(已清洗)、水淀粉。2将茭白放在案板上切成粗一点的丝。3将韭菜放在案板上切成段。4起锅倒油烧热,下入绿豆芽和切好的茭白翻炒翻炒。5随后,合入蚕豆板加适量的清水。6翻动翻动煮上4到5分钟。7接着,合入切好的韭菜加适量的盐。8调味翻动翻动。9然后,加适量的味精。10加入水淀粉。11勾芡翻匀,盛出。12最后,浇上适量的芝麻油即成。
花鱼儿
1食材:茭白(已剥壳清洗)、梅干菜。2将梅干菜用清水浸泡1个小时。3随后,将浸泡好的梅干菜淘洗干净捞出。4将茭白放在案板上切成滚刀块。5接着,将切好的茭白放入沸水锅中焯开捞出。6起锅倒油烧热,下入焯好的茭白和梅干菜翻炒翻炒。7然后,加适量的酱油。8加适量的盐。9加适量的零卡糖。10加适量的清水。11调味烧煮开。12最后,烧煮至汤汁差不多了即成。
花鱼儿
1食材:番茄(已清洗)、夜开花(已清洗去皮)、鸡蛋。2将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。3打成蛋液。4将夜开花放在案板上切成滚刀块。5将番茄放在案板上划个十字刀。6放入大盆里,用开水泡一会儿,去皮。7放在案板上切成块。8起锅倒油烧热,下入蛋液翻炒翻炒成块盛出。9接着,下入切好的番茄翻炒翻炒。10然后,合入切好的夜开花加适量的清水煮上5到6分钟。11最后,合入炒好的鸡蛋加适量的盐。12调味翻匀即成。
花鱼儿