第38期：0卡路里茶饮料能信吗？

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随着甜饮料越来越遭到营养专家们的抨击和诟病，随着人们对于自身健康重视程度的加深，对于饮料消费者也有了更多的警惕和问题。有消费者问：目前市场上有一款号称零热量零卡路里的茶饮料，所谓零卡路里的饮料真的存在吗？它可信吗？本期食话实说，我们来就茶饮料进行一番探讨。我有话说>> 近期热点：食品营养标签通则纸杯新国标毒鸡翅一次性餐具蘑菇中毒方便面桶荧光超标茶饮料零热量是可能的，此“热量”非彼“热量”

在茶饮料食品标签上营养成分表中的“能量”并不是指吃了以后会不会让人暖和的能量，而是指茶饮料本身或者加入茶饮料中的其他物质本身是否含有能够提供能量的物质。比如，温热的白开水在冬天能够给人带来热量，但是白开水本身是不含能量的，温热的开水中的能量是由其他的能量转化而来，而不是其本身含有的热量。

国家二级营养师王旭峰老师认为，一般情况下，热量来自蛋白质、脂肪和糖，而茶饮料中所含有的能量，是指加入的碳水化合物所带来的热量，更通俗地说，就是加入的糖所含有的热量。因此，如果茶饮料中没有额外加入任何糖，那么茶饮料称自己“零热量”“零卡路里”是成立的。

就算有甜味，也可能是“零热量”茶饮料

既然茶饮料中的能量是来自糖，那是不是等于零热量的茶饮料一定是没有任何甜味的？其实这也不尽然，因为饮料中可能不添加多余的糖分，却不代表不会添加食品添加剂。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，食品添加剂里不包括人体可以消化的碳水化合物，如淀粉、糖浆、糊精，包括各种糖。食品添加剂只包括不会升高血糖的那些非传统甜味物质，比如各种糖醇和各种合成甜味剂。除了木糖醇之外，其他甜味剂几乎不能被人体消化吸收，不会带来热量。因此，如果茶饮料中添加了甜味剂从而增加了饮料的口感，但因为没有添加人类可消化的碳水化合物，因此就算有甜味，依然可能是零热量茶饮料。

购买茶饮料，注意几要点

中国人历来爱茶、饮茶，因此茶饮料的市场相较果汁饮料市场受众也更为广泛。但想做菜网提醒网友，在购买茶饮料的时候应当注意查看食品标签，谨慎购买，以防受商家和广告的欺骗。

一、注意茶多酚含量。茶多酚含量的重要意义在于定位产品类型，如同含乳饮料和奶类是不一样的一样，茶饮料也绝不等于茶水。选购茶饮料要看茶多酚含量：在《茶饮料》国家标准（GB/T21733-2008）中，对茶多酚含量作出了严格规定：茶饮料应≥300mg/kg，其中绿茶茶多酚含量应≥500mg/kg，乌龙茶的茶多酚含量≥400mg/kg；调味茶饮料如碳酸类茶饮料，仅要求茶多酚≥100mg／kg；茶多酚含量低于这个标准，则只能被归为茶味饮料类。网友向想做菜网编辑谈到的某款“零热量”乌龙茶饮料，其茶多酚含量只≥260mg/kg，只能归于“茶味饮料”而不属于“茶饮料”。

二、注意观察配料表。如同刚才谈到的，就算不添加任何糖类而添加了食品添加剂，产品依旧可以标注自身是零热量茶饮料，因此，为了防止上当受骗，消费者应当学会观察配料表，因为根据最新的食品营养标签通则，食品添加剂的品种需要在配料表中标明。如果消费者买到的茶饮料标注零热量，喝起来却有甜味，但配料表中未曾标注，就能够说明这款产品存在欺骗现象，消费者最好不要选择。

想做菜网健康提示：

茶自古在中国就有良好的养生保健效果，但茶、茶饮料、茶味饮料的概念截然不同，消费者一定要学会判断，以防上当。另外，相比那些甜味十足的甜饮料，选择无糖无热量的茶饮料相对来说更加健康。

（责任编辑：徐晓宇）

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