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透过玻璃，看到一粒粒红艳艳的杨梅静静地卧在酒中，慢慢地褪去红装，酒的颜色一天天由无色到浅色到桃红......做杨梅酒，并不像某首歌中所说“女儿红”酒那么麻烦，无须将酒深埋泥土酿十八年之久，也没有什么复杂的工艺。原料也很容易觅得，只要肯动手，都可以酿做出酸酸甜甜的杨梅酒。
kiss战女
1杨梅冲洗几遍，清洗干净，干净用淡盐水浸泡半小时左右，在用清水冲洗一遍。2清洗干净的杨梅，去梗，放置通风处，完全晾干。3准备一干净的玻璃罐，一是抗腐蚀，二是方便观察颜色的变化，这个过程很有趣。放一层杨梅，一层冰糖。4倒入白酒，没过杨梅，放到阴凉处，密封保存即可，大概2个月左右就可以喝了。泡制果酒，要选用清香型的白酒，浓香或酱香型的会掩盖水果的自然香味，不太适合。
小春
目前正是杨梅采摘季节。大批的杨梅上市了。咱也趁热买了一箱，生吃了一部分，做了糖水杨梅。杨梅季的时间很短，也不好储存。那咱们就做杨梅酒吧。把杨梅的味道留下来。杨梅，又名龙晴、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是中国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。杨梅酒,其口感独特, 香味浓郁,口味香醇。具有通气活血，清热解暑，能治腹泻，消除疲
西马栀子
杨梅酒的颜色真是太美了，拍照时我一直忍不住赞叹，看得心尖儿一颤一颤的：），魅惑撩人的红是最绝色的伤口，或许。 现在正值夏季，把杨梅酒放在冰箱里，冰爽甘甜美味，喝起来很棒。 （以下摘自网络）用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。一般来说，患有胃溃疡、糖尿病的人都不宜喝杨梅酒，同时，血热的人，火气大的人也不适合喝杨梅酒。此外，孕妇要尤其注意不能喝杨梅酒，以免对胎
sunshinewinnie
朋友送的杨梅个头特别大，泡了半小时，因为现在市面上都在传杨梅生虫的事件，俺这也属于顶风作案，还好，没令我失望，确信没泡出虫子，呵呵
冰清-2011
心蓝是贪杯之人，无论是红酒、白酒、黄酒还是啤酒，那杯中之物让我迷恋。灯光下，那各色的液体如琉璃一般，撩动我心。最重要的是，他能让我暂时忘却异乡，孤独这些煽情的字眼。 一个人喝酒，喝的是寂寞，容易醉，所以我喜欢找一些酒搭子边喝边聊，毫无疑问米粒儿是最好的酒搭子。米粒儿是个东北大妞，一方水土养一方人，酒量惊人，夸张点说千杯不醉。我从来没有见过一个女人如此能喝，如此豪爽，如此不挑剔。话说每个人体质不同，可能有一种或者两种酒比较适合自己，能喝得较多，所以有单项冠军之说。很显然，米粒儿是十项全能，但凡是含酒精的液
猫眼食话
据载，杨梅酒早至元朝就出现了，《本草纲目》也记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”的作用。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。
馋鬼米米
去年做的杨梅酒，酒已变成甜酒，做一份酒冻作为下午茶的甜点，非常吸人眼球，吃过之后不能滴滴，否则会被蜀黍拦下。
悠哈厨房
添加美食地的微信公众号（swtd01 天天惊喜杨梅酒的味道有些类似红葡萄酒，但却又多了几分特有的杨梅果香，其不仅口感馥郁芬芳，而且对健康也十分有益。据《本草纲目》记载，杨梅具有“可止渴、和五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”等诸多功效，而用杨梅鲜果酿制而成的杨梅酒，在夏季经常饮用更是能有效预防中暑，并对于夏季长期呆在空调房间因受寒而引起的腹泻也有十分灵验的疗效呢
食爲地
用高度白酒浸泡的杨梅，可以保存很久，泡好的杨梅酒口感馥郁芬芳，酒色鲜艳清澈，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。对因受寒而引起的腹泻十分有效，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿等医药功能。
清水淡竹
杨梅酒香味浓郁，口味香醇、具有消食除湿、解暑和抗癌等功能。用杨梅酒代替料酒烧小龙虾，味道真是一绝啊，去腥增味，鲜美无比，我觉得烧小龙虾堪比红烧肉，家家户户都有喜好的一味，用菜籽油为最佳，汤汁一定要大，最好把烧好的小龙虾在汤汁里泡一小时后再食用，那种味道只有品尝过才能体会，吃小龙虾的季节，喜欢的就试试
香儿厨房
1杨梅冲洗干净，沥干水分2沥干水分的杨梅装入容器中3放入2倍杨梅的冰糖4倒入高度的白酒，莫过杨梅即可5密封好瓶口，阴凉处酿一个星期即可饮用
味觉自制
#一杯热血的杨梅酒#——好你个愣头青！这杯二逼的酒，我先干为敬！世人皆知“黑云压城城欲摧，甲光向日金鳞开”。可怜“报君黄金台上意，提携玉龙为君死”又有几人识……恩，还好，有一群二逼青年愣头青记得！有些事，注定让人唏嘘。注定了的事，我不想谈论，但是，我们不能因为不想论就漠视曲直！有些对错，有些是非，不想论只是因为其实他根本就没必要去论，公道自在人心而已，大家又不瞎，是吧。但是，我还是想问一句，那些横着心说话的人，如果有一天你糗了，糗大发了，有几个人会义无反顾的站在你身边？哪怕这一站会让他失去一切！哪怕这一站
猫眼食话
杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱
vicky林美人私房菜
天然无污染的自家杨梅。老公说想泡些酒喝，杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内
中华琪食
这个杨梅酒，还是6月份的时候有新鲜杨梅的季节泡上的，泡20多天时，果味已经非常浓郁，很好喝了，打开给家人品尝，一个个都说好喝，而且都有点喝不够的感觉，哈哈，好酒也得少喝点儿，免得喝晕啦。杨梅酒其口感独特,香味浓郁,口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动,等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品,能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质,达到酸碱平衡,益于抑制人体内癌细胞的生长和发
万山红
透过玻璃，看到一粒粒红艳艳的杨梅静静地卧在酒中，慢慢地褪去红装，酒的颜色一天天由无色到浅色到桃红...... 做杨梅酒很简单，原料也很容易觅得，只要肯动手，都可以酿做出酸酸甜甜的杨梅酒。
个性胜过姿色
1准备好杨梅和泡酒器皿2用白酒将杨梅浸泡半个小时。3将杨梅放入器皿。一层杨梅，一层冰糖4倒入清香型白酒。淹没过杨梅5保鲜膜+盖密封好保存6等待16天后，新鲜的杨梅酒泡好啦
西瓜妈妈
果酒的营养和功效被越来越多的人认可和接受，在各种水果上市的季节适当的储存一些总是有益的。 这是刚泡了二十天的杨梅酒，带着杨梅的果香，清爽甘甜。盛夏时节饮用使人顿觉神清气爽，消暑解腻。拉肚子的时候喝下即可止泻，具有收敛的作用。 杨梅酒不仅可以美容养颜，还有消食除湿、生津止咳助消化等等功效（见百度）
落樱yi
1新鲜的杨梅2采摘下来的杨梅3白酒4冰糖5把杨梅放入瓶子中加入冰糖和白酒，然后密封好盖子即可
笑看天下524335751
1将杨梅放入淡盐水中浸泡半小时，用清水冲洗干净，捞出沥干水份。2将杨梅放入密封罐中。3将冰糖放在上面，我在中间也放了点。4倒入白酒，漫过杨梅。5最后将密封罐封好。6三个月后就可以喝了。小窍门杨梅 酒 冰糖比例是5:5:1
欣欣向荣2388
大多果酒都是用高度白酒浸泡水果，酒精度高，白酒味浓。我喜欢用水果自身发酵而成的果酒，口感独特，口味香醇，特别适合不胜酒力的女性朋友。家里有吃不完的水果，都被我拿来酿酒了。上月去乡下采了不少杨梅，吃几颗还行，多吃就感觉酸掉牙，于是便拿来酿酒。
星愿1236
1将杨梅倒入凉开水中，加入一小撮盐，轻轻搅化后，浸泡5分钟。再另用凉开水冲净，并控干水分2事先准备好烫过擦干的玻璃瓶，交错着放进杨梅和冰糖3倒入白酒，至浸没杨梅4用保鲜膜盖在瓶口，再加上瓶盖防止漏气。将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存5半个月以后，酒色变红，即可开封享用
刘夏丽
杨梅酒口感独特，香味浓郁，有消暑解腻、除湿、消食助消化、御寒、止泻等功能，尤其是拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。 每年的杨梅季节，家里都会酿上一坛杨梅酒，偶尔小酌一杯，大部分都是聚餐时朋友特定的。一般的杨梅酒制作都是把杨梅在白酒中清洗后直接放到高度白酒中浸泡，这样比较方便，但我们往往也会用杨梅汁来酿上一瓶，装在可以密封的广口玻璃器皿中，透过玻璃看到漂亮的、明艳动人的深红色的杨梅酒，十分惹眼，其口味香醇浓厚，也是极好的。
清水淡竹
1准备一个干燥洁净的广口瓶（便于杨梅的取放）。杨梅用凉开水洗净，彻底晾干。2取洗净干燥好的广口瓶，放入杨梅，冰糖打碎，加入，最后倒入白酒，没过杨梅，最好至广口瓶口。盖盖，密封。3找个阴凉通风的角落，存上半个月即可食用！小窍门 1、杨梅营养价值：生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气，老少咸宜。 2、 一定注意不能食用过量，会损伤牙釉质。 3、杨梅一定要挑选比较丑的，刺刺的那种，俗称刺梅，当零食吃的时候口感不是特别好，但是浸杨梅酒的不二之选哦！
多妈美食汇
杨梅酒泡制，主要是杨梅冰糖和白酒，三者没有严格的比例要求，梅多酒少，梅少酒多，放不放冰糖，完全可以根据自己口味。我给出的容积和重量的数值，仅供参考。尤其是头一次做的，也能心里有数儿。图1是3斤杨梅，下面的用料参考是做1斤杨梅的量，按比例算就行了。
rockie
杨梅酒制作的工艺虽然简单，但想泡出好喝的杨梅酒还是有很多细节需要注意的。首先从挑杨梅开始，挑瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅较好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。杨梅要选新鲜，无破损的。挑选基酒也是关键，要想突出杨梅特有的果香，还有保留其营养成分，不能选曲香、浓香的，这类酒味重，要压制杨梅果香。选米香型的白酒最为适宜，度数选35-40度的，杨梅含的水分比较多，浸泡后酒味会变淡，高度数泡出来的杨梅酒口感好。
游过时差
白杨梅比较罕见，所以也比较贵，最贵时卖到150一斤，因为它天生比较甜，不酸的，我每年都会泡上几瓶，慢慢喝，时间放久了还能当药吃，治中暑，治啦肚子等
慧慧_ernEwQ
1杨梅盐水泡干净之后，晾干去除表层水分，装到一个玻璃容器内。2倒入牛栏山二锅头。3一小瓶牛栏二锅头，倒下去满过杨梅。4盖紧盖子，放到阴凉处，等待发酵好就可以喝了。
冷￥静
1准备了五斤杨梅，洗净，用盐水浸泡五分钟，捞起清水洗净，晾干水份备用，一般十斤白酒至少三斤杨梅，一斤冰糖，但是如果想杨梅味重点可以多放点杨梅，我每次都是放五斤杨梅口感很好。2我在百老泉买了52℃的烧酒10斤，一般泡杨梅酒建议50度以上比较好，泡杨梅后酒精会稀释等到喝的时候不会那么高的度数。3按照一层杨梅一层冰糖来放，冰糖最好买老冰糖，不用担心冰糖大，再大块几个小时就化开了，就像这样底下放层杨梅再放层冰糖，待会儿我还会盖上一层杨梅。4就这样把白酒倒入装有杨梅还有冰糖的罐子里面，坐等15天后开坛品酒！小窍门杨
醉美食的小欣欣
在鼓捣美食的时候，我对鼓捣自制的饮料突发情趣。
小家有女初长成
