浸泡杨梅酒如何去除苦涩味？

点击查看大图

1.取新鲜杨梅去除叶子和梗部，用凉开水开盐水浸泡杨梅20分钟（盐水浸泡主要是去除杨梅里面的虫子）。浸泡20分钟后取出杨梅，用凉开水清洗干净后，放在阴凉处晾干或用厨房纸擦干水分。

点击查看大图

2.将杨梅和黄冰糖一层隔一层的放进玻璃罐中。倒入米酒，这次选的是九江三蒸度数38度，购买很方便上天猫搜索：远航九江旗舰店。为什么选这个米酒呢？？广东米酒老牌子纯粮酿造，我们这边都是用这个牌子米酒浸泡果品，而且送货上门很方便。

点击查看大图

3.密封盖子放在阴凉处，一个月后将杨梅捞出来。如果杨梅浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感。分离后酒液可以保存一年，慢慢品尝。