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1蚕豆剥壳，装盘，洗净备用。2葱切成葱花，蒜切成片。3热锅下油，倒入蒜片爆香。4倒入蚕豆翻炒。5中火翻炒至皮有点焦焦的，开口为止。6倒入小葱花，翻炒。7倒入适量的盐，翻炒。8翻炒均匀，即可出锅。
蔬菜苞苞
喜欢昆明，气候宜人，也非常适合万物生长，所以昆明几乎一年四季都有时令蔬菜和水果，蚕豆每年都上市两季，春季和秋季，春季上市的蚕豆大多是坝区收货水稻后种下的，而秋季上市的蚕豆多是山区在火把节前种下的，所以秋天上市的蚕豆也叫秋蚕豆。新鲜蚕豆豆荚可以生吃，豆荚脆嫩、香甜，还可以蒸、炒，煮，做豆米粑粑，豆米汤圆，豆米糕，做焖饭，吃法很多。蚕豆营养价值也很高，含有钙、锌、锰，磷脂等，同时还有丰富的胆石碱，有健脑的作用，蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收与钙化。蚕豆含有丰富的蛋白质，又不含胆固醇，可以预防心血管疾病，同时蚕
小董妞@厨房
新摘下的嫩蚕豆去壳用小葱爆炒，绿盈盈地看上去就招人喜爱，夹上一个细细品味，不得不用新鲜无比，嫩滑爽口来形容。
kiss战女
葱和蚕豆的完美结合。。
白茶home
1准备好原料，蚕豆、香葱、干辣椒。2蚕豆剥去外皮，洗净控干水。3干辣椒切丝4香葱切末5炒锅烧热后放油，油热后下蚕豆翻炒。6加入食盐调味7加入适量清水。8大火烧煮至蚕豆熟透9加入红椒丝。10加入葱末。11翻炒均匀即可。
泽瑞妈妈
胡豆，中国以川渝最多，次为云南、湖南、湖北等省。有些地方叫蚕豆或其他称谓，川渝地一般叫胡豆。在川渝地域，一个简单胡豆，可以跟你做出出百种花样。什么葱香耙胡豆，苦藠胡豆，盐水耙胡豆，麻辣耙胡豆，麻辣干胡豆，怪味胡豆，豆瓣酱等。浓郁的口味，糯糯的口感，又略带清新的耙胡豆。饱腹感强，可做零食可做菜。炒的嫩胡豆明明是道菜，却因口味浓香又饱腹，总忍不住当主食直接吃。下酒时，胡豆也是很受欢迎的一食。
辰氡
现在正是吃蚕豆的时候哦，所以趁新鲜就多吃点吧~
猪猪爱猪猪
1剥好的蚕豆用水冲一下2炒锅烧热倒油，油热倒入蚕豆煸炒，加盐继续翻炒（大约2-3分钟），然后加入一小碗清水3等水收得差不多的时候加入鸡精和葱花翻炒至水干，菜成。小窍门蚕豆一定要炒前冲洗。这道菜不要加盖，选用中火煮到水干，水不干成菜就不好吃。
鼠婆婆
