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新鲜的蚕豆已经上市，买了些尝鲜，刚上市的蚕豆鲜嫩软糯，只需要做些简单的烹饪也是一道不错的美味小菜！
小耿妈妈
鲁迅先生在小说《孔乙己》一文中写到“他不回答，对柜里说，‘温两碗酒，要一碟茴香豆。’”这茴香豆就是用蚕豆做成的，五香馥郁,咸而透鲜,回味微甘。由于价廉物美，经济实惠，逐步被城乡酒店作为四季常备的"过酒坯"。每当春末夏初，鲜蚕豆上市，家家都会买些新鲜的蚕豆做各类小吃，当做下酒小菜或者孩子的小零嘴，酥软清鲜，香味浓厚的口感总让人唇齿留香。
清水淡竹
这道葱油蚕豆是家里桌上的常备菜了，简单的食材，简单的做法，极少的调料， 做出一道简单的菜肴。将葱用油爆香过之后放入蚕豆， 再焖煮熟，只用一点点盐，那带着浓浓葱油香味的蚕豆，入口软糯，口味甘甜，色泽翠绿。葱油与蚕豆的绝美搭配，最能吃出蚕豆的最为纯真质朴的自然之香，夹上一个细细品味，不得不用新鲜无比，嫩滑爽口来形容，葱和蚕豆碰撞出了春天的火花，美味至极！
斯佳丽WH
正是蚕豆鲜嫩上市的季节，来一盘让人迷醉的绿色吧！
暖调蓝0429
夏初，嫩蚕豆一定要吃，以前没有搬家的时候，菜市场里很容易就能买到，搬进市区反而难觅踪影，心里还真是痒痒啊。嫩蚕豆，顾名思义就是还没有长老的蚕豆，从蚕豆秧苗上摘下来，剥出嫩籽，直接下锅焖炒，蚕豆独有的清香味道和软糯的口感真的太馋人了。还是老妈最懂我的心，在小菜园里种了一些，这几天则好可以摘来吃，赶紧把这道菜做出来，太美味了。鲜蚕豆的尝鲜季特别短，要是不抓紧吃，又要等明天了。
辽南蟹
1蚕豆去壳去皮，洗净，沥干水分。（去皮的蚕豆容易入味，口感好）2锅中加水烧开，放入蚕豆，加入适量盐，将蚕豆煮熟。3小葱洗净，切葱花。4炒锅中倒油，放入葱花炒出香味。5倒入煮熟的蚕豆，快速翻炒。6加入适量生抽，炒匀即可。
悦悦玉食
因为这个菜配料简单，讲究的就是葱油的香，蚕豆的鲜。
guanghui1980
新摘下的嫩蚕豆去壳用小葱爆炒，绿盈盈地看上去就招人喜爱，夹上一个细细品味，不得不用新鲜无比，嫩滑爽口来形容。
kiss战女
天热了，凉菜是个不错的选择
wangzix
蚕豆，时令美味，短暂易逝！葱油蚕豆可谓是初夏必吃的一款美食。丰富的膳食纤维具有降低胆固醇和促进肠蠕动的作用，亲们快快行动起来吧！
米拉Miira
1食材：蚕豆、葱白、葱叶。2将蚕豆剥壳、挖去上面的一下蚕豆壳、清洗一下，捞出待用。3起锅倒油烧热，下入葱白翻炒翻炒。4接着，下入蚕豆翻炒一下，加适量的清水。5翻动一下煮开、煮至蚕豆断生。6然后，搁入葱叶，加适量的盐。7加适量的白糖。8调味炒匀即成。
花鱼儿
