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1准备好原材料；2鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出；3清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制；4烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 下入苦瓜焯水；5热锅凉油， 下入刚腌制好的虾仁翻炒；6虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜；7翻炒几下后加入盐等调味料；8最后加入水淀粉勾薄芡即可；小窍门1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味；2.苦瓜焯水不仅能预处理熟， 缩短炒制时间， 而且能去除部分苦味；3.炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后
斯佳丽WH
夏天一到，很多人都喜欢吃苦瓜，因为苦瓜下火，具有清热、排毒、补气益精、治渴消暑等功效，在炎热的夏季它就成为餐桌上必备食物
黄豆豆的一家
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。苦瓜里所含的高能清脂素，是天然有效“脂肪杀手”。苦瓜性味甘、寒，入脾、胃经，有清暑除烦，解毒止痢之功，适用于中暑烦躁，热渴引饮，痈肿痢疾等。视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTU1NTk4MDg3Mg==.html也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
舍得的美食诱惑
1食材：苦瓜（已清洗切片）、虾仁（已清洗）、火腿肠。2将火腿肠去包装放在案板上切成片。3在虾仁里加适量的料酒。4拌匀。5将苦瓜下入沸水中焯开，捞出。6起锅倒油烧热，下入切好的火腿肠和虾仁翻炒翻炒。7接着，合入焯好的苦瓜翻炒翻炒。8然后，加适量的盐。9加适量的味精。10调味炒匀即成。
花鱼儿
虾仁炒苦瓜是一道非常鲜美的菜。苦瓜经过处理已经吃不出苦的味道，新鲜的虾剥出虾仁与苦瓜搭配在一起，海鲜味道占了上风。一荤一素的食材，令这道菜品的营养很丰富，食疗功效很多，既可以补充蛋白质，增强免疫力，也可以清热去火，非常适合刚刚入秋，高温仍然不降的时节食用。
尔东叶
老妈特别爱吃苦瓜，清炒、凉拌、炒蛋、炒肉换着花样地做给她吃，今天刚好从冰箱中翻出点干虾仁， 就用它来搭配炒苦瓜吧。我们炒干虾仁的时候，要提前泡上一会儿；而为了减少点苦味，可先用盐腌制下苦瓜让它析出些汁，这样苦瓜吃起来就不那么苦了。这菜只需三分钟就能上桌，粉红的虾仁点缀在碧绿的苦瓜之中，色彩鲜艳、清新爽口、简单快手、味道也不错哟，赶紧试试吧。
斯佳丽WH
这是很简单普通的菜。因为lg喜欢吃苦瓜，所以每个星期都会煮个苦瓜的菜给他，（当然了，这得是在苦瓜盛产的季节，便宜嘛。）虾仁是给小孩准备的，也算是皆大欢喜了。
elmonte
这几天陆陆续续收了几条苦瓜，体积不大，将几条凑在一起炒呗。本来苦瓜炒虾仁也是一味好菜，但总感觉可以加点什么使菜肴味道更加立体，就想到了阿基师教我们用咸蛋做菜，刚好也腌了几枚咸鸡蛋，派上用场了呗。在这里要赞赞油管子里的《职人吹水》里的星星师父，讲粤语，但有菜谱字幕，他的烹调功底很深厚，他教我们腌肉时先用淀粉抓均匀，再加其它调料再抓，同时也提及用淡盐水解冻或浸泡肉类和豆腐，多年积累的经哦，大家可以试试。
rosejyy2000
买了一包急冻虾仁，吃了一半，余下一半老冻在那，感觉就是碍事，哈哈，冰箱空间不多了啊！赶紧把它吃掉吧，就着刚买的苦瓜，加上我喜欢的豆豉，吃得倒是很过瘾啊！
莫言catlam
