虾仁炒苦瓜

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1.苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片。

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2.虾仁解冻，用料酒，太白粉和少许油腌10分钟。

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3.锅放水烧开，把苦瓜汆烫至断生。

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4.捞起过凉水，以保持青绿。

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5.热油锅，把虾仁炒至微微变色，卷起。

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6.把苦瓜放入炒匀。

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7.放盐，糖翻炒一会即可。