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近段时间喜欢上了剁椒口味的菜肴，肉类、海鲜等都可以烹饪成剁椒口味，感觉用剁椒蒸出来的海鲜或其它肉类决无腥味和其它异味。并且采用蒸的做法非常的简单，不需用复杂的操作过程，不需用过多的调味料，只需剁椒一种调料，就可以做出品种多样的美味，而且蒸的烹饪方式更健康，是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。这次选择带鱼做为主料用剁椒酱进行蒸制，最大程度上保留的带鱼的原汁原味，使其带鱼的营养不流失，这样鱼肉吃起来更鲜嫩、细腻，再加上剁椒的辣味，非常开胃，配上一碗米饭，更是绝对的爽呼……
君梦深蓝
每一个普通的家常菜，在每一个家里，都有着属于自己的那个“家”的味道，虽然做法都是大同小异，但在细节上都有着一定的区别。剁椒蒸带鱼，是我从小就爱吃的味道。在我们老家，剁椒都是自己做，但也有断货的时候，如果没有剁椒，妈妈有时候也会用一般乡下常年具备的酸辣椒来蒸，味道一样很鲜美。这盘蒸鱼，有点辣的同时还有点甜，辣里带甜的味道特别鲜美。这是我们家人大家共同喜欢的地方，所以也是我们家庭里的国民菜。剁椒蒸带鱼，是一份很简单的家常菜，色泽鲜艳、味道鲜美。特别是现在这样炎热的夏天，制作这样的清蒸菜，可以免去汗流夹背的辛苦
诗心
1带鱼洗净加入少许盐，两茶匙料酒，姜丝，葱段，胡椒粉拌匀腌制十五分钟2准备一个深盘铺上葱段，姜丝3码上腌制好的带鱼4剁椒和蒜末加入少许鸡粉拌匀5将拌好的剁椒浇在带鱼上6上锅大火烧开蒸十五分钟7蒸好的带鱼取出撒上葱花8炒锅倒入适量的底油烧至七成热均匀的浇在带鱼上即可9成品10成品
厨娘宋宋
1带鱼解冻，加入料酒和盐，腌制20分钟左右；2腌好的带鱼，整齐码放，表面上加剁椒酱；3打开美的电饭煲，放入电饭煲的蒸笼中；4 盖上盖子，启动电饭煲的蒸煮程序即可。
花桑卓玛
带鱼的食谱，花儿之前介绍过不少，椒盐炸带鱼，牙签带鱼卷，红烧带鱼。带鱼这种特别家常又鲜美的食材，真是百吃不厌，现在看来，就差清蒸这种做法，没有和大家分享了。所以今天这道热量低，味道又绝好的剁椒苦瓜蒸带鱼，苦瓜焯过少了苦味，更增清爽。带鱼腌制入味再清蒸，肉质细腻鲜美，比红烧更省时间，还少了油炸的多余油脂，一定试试看哦。
花儿萝卜
1材料：带鱼（已洗净）、姜片、剁椒2将已洗净的带鱼剪成段码放在盘中。3随后，加适量的料酒。4加适量的盐。5加适量的鸡精。6接着，搁入姜片。7搁入适量的剁椒。8然后，放入蒸锅中。9盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，即成。10最后，开盖、取出，就可以吃吃喽。。。
花鱼儿
1带鱼洗净控干水分切块，用盐，料酒葱姜腌制半小时左右。2自制剁椒入碗中备用。3加入一勺剁椒，能吃辣可以多放入蒸锅蒸5分钟关火。4加上葱丝，淋上烧热的油既成。
薰衣草_eZyqNi
1准备带鱼1条。2将带鱼切成4厘米长的段放入姜末。3倒入料酒。4加入食盐并腌制半小时。5将切成段的带鱼整齐地码入鱼盘内，浇上剁椒酱。6上锅蒸20分钟。7成品图。
小家有女初长成
