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炸蛎黄是山东沿海常见的特色菜肴。炸蛎黄的做法简单，口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃，对预防骨质疏松非常有好处。
碗里姜膳
1主料：海蛎子肉300克2副料：面粉100克、鸡蛋2枚3将面粉 鸡蛋 温水 盐 食用油混合搅拌均匀，成面粉糊，用勺子舀起时成一条线为好4海蛎子肉洗净后，将海蛎子肉放入面粉糊中，让蛎子肉沾满面粉糊5锅中做油烧成8成热时，将沾满面粉糊的海蛎子肉放入油锅进行炸制，炸制外表金黄色就好，吃时撒上椒盐即可
君梦深蓝
【炸蛎黄】属于闽菜，以菜花、豆腐和紫菜为主，菜色金黄，带有紫色花纹，不是海蛎，却有海蛎的香味，外酥里嫩，鲜美可口。
小厨飘香
1海蛎子用原汤洗净，这样可以保持住鲜鲜的味道2加入少量泡打粉可以起到蓬松的效果3加入蛋清口感更佳4加入干淀粉5搅拌均匀准备炸蛎黄喽6锅中倒入适量的玉米油烧至七八成热即可7将挂好糊的蛎黄放入锅中开始炸8炸至的时候注意火候不要太急也不要太小更要注意安全防止油崩哦9蛎黄炸至金黄色漂起来即可不要炸大了影响口感滴10炸好的蛎黄装入盘中11酥脆爽口的感觉美美滴12加入了竹签做成了蛎黄串串香13两位老人家准备享受美食喽14大连的海蛎子真是大连的招牌菜哦15亲们有机会一定品尝大连的海蛎子你会找不到回家的路哦16为了软炸蛎
祯祯宝贝
亲戚托人给捎来些新鲜的海蛎子，中午在办公室就偷着拆开包装，生吃了几个，解解馋。晚上回家做了炸蛎黄，还要包萝卜丝海蛎子馅的水饺。嗨，到了沈阳，想吃新鲜的海蛎子，真是不容易啊。
爱烹饪的女主播
我还是好喜欢你，像吃上一块干炸蛎黄，满是欢喜
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刚到大连工作那会儿，都说海蛎子有营养，查了一下，发现此物特别补锌，就为这个我也一定要吃它 。第一次吃海蛎子的时候，咬了一口，吐了， 第二次吃的时候是在朋友的一再怂恿下闭着眼睛吃的，结果还是吐了，我就不明白大连人为啥那么爱吃那个东东~还有喜欢生吃的，这个我更接受不了~想想我就~偏偏孩儿他爹特别喜欢吃炸蛎黄，在我耳朵旁叨咕好几次了，所以，今天就尝试一下吧~~ 不管炸什么东西，我觉得火候是最重要也是最难把握的，火小了不酥脆，火大了容易糊，这个还是需要经过多次的磨炼才能掌握吧~ PS:可蘸着椒盐吃，我不喜欢
范范19820411
