【闽菜】炸蛎黄

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1.菜花洗净，切碎。

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2.紫菜洗净，撕断。

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3.菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉，白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂。

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4.炒锅置旺火，注入花生油，烧至八成热，用五个指头抓粘剂一小撮下锅。

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5.炸至呈金黄色。

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6.倒进漏勺沥去油，连续炸完，装盘即成。