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由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。香菇生长在冬季（立冬后至来年清明前）。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。
依然美食
鹌鹑蛋和香菇的完美融合，咬一口，肥美，汁浓，太棒了,美味不可抵挡！西峡香菇，菇体饱满，菇质紧密，厚实，真是香菇中的珍品。
祺妈雨夕
1香菇去蒂洗净晾干；2烤盘铺上锡纸； 香菇里外刷一层油，摆放在烤盘上，洒少许盐，入烤箱烤10分钟；3然后把烤盘拿出，往香菇里洒少许黑椒碎；4每只香菇各打入一个鹌鹑蛋；5铺上奶酪条，再入烤箱烤20分钟；6最后洒少许甜椒粉，加些香菜即可。 （烤箱、奶酪有区别，时间仅供参考）
々苗∴
关于这道菜的故事，那是一个不能说的秘密๑•̀ㅂ•́و✧
Nauser35
1花菇和鹌鹑蛋2花菇洗净，切去菇蒂3花菇底部抹上一层甜面酱，撒上少许盐和胡椒粉4磕入鹌鹑蛋，放入预热好的烤箱，中层上下火155度，15分钟。5烤好的花菇鹌鹑蛋小窍门烘烤温度和时间按烤箱实际来定
清水淡竹
香菇的鲜美与鹌鹑蛋的醇香完美融合，鲜香肥嫩多汁，美味不可抵挡呀~~~
滋滋d美味
儿子在夜市上看到有卖烤鹌鹑蛋的，要我给他做。在美天上找到菜谱，学做了起来。简单又好吃。
熊宝宝的妈妈
鹌鹑蛋作为“动物界里的人参”，其营养价值众所周知了，每次兴起买一盒鹌鹑蛋，总是拿来做红烧或者卤煮，今天突发奇想，想用香菇烤鹌鹑蛋。这道菜品工序简单，用时也不多，成品味道非常香醇，一口咬下去有香菇的清香，有鹌鹑蛋的绵延。
寒飘
