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我今天分享的做法是将小黄鱼腌制入味儿以后经过油炸，炸鱼包裹的材料是关键，我曾经用过炸粉，裹过面糊，效果都不是很好，这次我只用了一种材料，而且只炸一次，没想到竟然如此酥脆，既简单快手口感又好，小黄鱼经过高温油炸，就连鱼刺都酥软了，一口下去，好香呀～
美食妃英理
看到超市卖好鲜的小黄鱼，买了些回来，吃起来肉质鲜嫩，外皮酥脆。
敏zhu
肉质细嫩的小黄鱼还是油炸的最好吃，但是现在不都是讲究低脂饮食么，所以有了空气炸锅，用很少的油也能做出香酥鲜嫩的炸小黄鱼，媲美传统油炸。
厨恋恋私房菜
小黄鱼刺少，肉厚坚实，味道鲜美 ，还能增进食欲，营养价值也很高，用来油炸再好不过了，又香又酥又脆，越嚼越香，极品下酒下饭菜，全家人的大爱。
大海微澜
小黄鱼，小黄鱼很有营养价值。香酥小黄鱼。又香又酥外脆里嫩。
♀小梅♀
黄瓜鱼肉嫩刺少，平常都是做清蒸。今天买的这个比较小，用油炸的酥酥的，鱼骨头都能吃干净。
陆妞儿
1鲜小黄鱼去内脏，洗净控水待用。2在小黄鱼身上撒入少许盐、料酒、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉，孜然粉，将小黄鱼腌渍。3将小黄鱼翻面，使腌汁把鱼身裹蘸均匀，腌制20分钟。4打鸡蛋2个入碗中，放入适量面粉、玉米淀粉、脆炸粉、及少许啤酒。5将用来挂糊的汁充分搅拌均匀。6把腌渍好的小黄鱼依次放糊汁里挂糊，使鱼身挂糊均匀。7炒锅多放些油，热锅热油待用。8待油温升高，将腌渍好的小黄鱼沿油锅边依次放入，可以先少放几条。9将小黄鱼炸到金黄色捞出。10酥炸小黄鱼完成啦！喜欢咸味的可以撒些椒盐在上面，喜欢甜酸口味的可以蘸点甜辣酱
满满爱的厨房
很简单的哦！！
东爱珍
1把耗油、料酒、五香粉、花椒粉、蒸鱼豉油和小黄鱼放到一个碗里，浸泡一晚。2第二天早上在干净的盘子里放入玉米淀粉，用筷子控干小黄鱼的调料粘上玉米淀粉，粘好玉米淀粉放到空盘子里，把所有小黄鱼都沾上玉米淀粉。3粘好玉米淀粉的小黄鱼，锅内倒油，烧至七成热。4放入小黄鱼，炸至金黄色翻面。5放入所有的小黄鱼，用筷子慢点拨动，免得粘连在一起，一面煎制金黄色，翻动另外一面炸，变成金黄色就可以出锅，我买的小黄鱼比较小，不需要炸太长时间。6等锅里油全热时，放入炸好的小黄鱼，第二次炸小黄鱼是为了逼出之前炸鱼时留在鱼内的油。7炸
钰君私厨
