酥炸小黄鱼

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1.小黄鱼去头去腹脏收拾干净。

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2.倒入少许料酒，腌制半小时。

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3.鸡蛋磕入碗里，加入五香粉。

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4.打散。

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5.加入一些面粉和少许玉米淀粉，盐。

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6.搅拌成可以连着滴落的面糊。

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7.给小黄鱼裹糊。

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8.一个个沾满。

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9.油锅烧到五六成热（用筷子滴落一点面糊试油温，面糊周围能迅速起小泡即可）。

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10.放入一个个裹了糊的小黄鱼，炸。

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11.控制好油温别太高了。

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12.第一遍炸时炸到小黄鱼表面微黄即可捞出。

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13.全部炸好。

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14.第二次复炸，油温烧到八成，迅速放入小黄鱼，炸三五秒即可捞出。

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15.颜色金黄即可。

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16.非常酥脆。

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17.好吃的酥炸小黄鱼。