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毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青绿色，专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。 毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药。毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接
祺妈雨夕
东北家常下酒菜标配。尤其是夏天吃着烧烤，喝着啤酒，来点毛豆，甭提多爽了！
温晓情
夏天是毛豆上市的季节，豆子又嫩又便宜，做盘蒜香麻辣犒劳下自己，又辣又香，不比夜宵摊卖的差！
莲花血鸭11
1毛豆剪掉两头洗干净。2热锅放少许油，放入八角桂皮香叶煸炒片刻加入毛豆。3加入适量清水，盐巴，糖，酱油老抽，料酒，干辣椒。4自制蒜蓉辣酱，买了剁椒，把蒜头搅拌碎加入剁椒就行。5煮到毛豆熟了即可，喜欢吃烂点的毛豆多煮一会。
陈麻麻。
1毛豆剪去两个角后洗净沥干水备用。（偷懒的话也可以不用剪豆角煮的时候多煮会）2大蒜拍散备用。3香料备齐。（这次用了八角、山奈、花椒、干辣椒、桂枝、桂皮、草果、香叶、老姜、大蒜）4热锅起油、小火把蒜炒出香味。5下入剩余的香料略微煸炒。6加入足量的水和盐烧开。7下入毛豆大火烧开后转小火煮30-50分钟。8煮好的毛豆盛出，中间掏一个小洞方便快速散热。9毛豆放凉后再把卤煮汁倒入，封上保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右。10开吃~
靖丰小厨
昨天去菜场看到好多卖毛豆的，ˇˍˇ） 想到了家里种的毛豆豆了，很想吃就买了，今天想来想去不知道该怎么搭配着炒，因为没有买丝瓜，然后蒜香油麦菜的影子在我的脑海中飘过，好吧我决定了就来个蒜香毛豆吧，做好后一吃，味道还真不错，就拿来给大家一起分享啦，下次有机会的话再给大伙弄个丝瓜毛豆小汤吧。
beture0309
