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很喜欢吃的一道素菜，（素炒千张）千张即成百上千枚豆面张开后结合在一起，中国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。豆皮本身没什么味道，但它的包容性特别好，无论和什么菜一起煮，它不不会抢味，火锅店最爱用来做百搭的食材。。。
食尚煮易
豆腐皮有薄厚之分，也有不同的吃法。这种厚的豆腐皮，口感更鲜明，和鲜脆的西芹搭配，还有胡萝卜，只需要一点点盐、生抽和鸡粉，就非常鲜美。虽然是素菜，口感和营养都很丰富。中午就着它吃了两碗饭，撑着了。。。哈哈哈
寻找桃花岛
1材料图，千张300g； 配料：胡萝卜100g、青椒100g。2千张切象眼片【菱形片】。3将胡萝卜切片。4将青椒切片备用。5起锅热油，爆香葱花。6放入胡萝卜片煸炒至断生。7下入千张翻炒均匀；加生抽、盐调味。8加适量清水，烧开后，小火煨制5分钟左右。9放入青椒翻炒均匀后，加味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。10待芡汁糊化后即可。11出锅装盘，即可享用。
馋嘴乐
豆腐皮，是北方的叫法，而在南方，被称做千张；但两者却还是有些区别的。北方的豆腐皮稍厚，略硬，适合炒、炖、拌菜；南方的千张薄而软，烹饪方法更多些。但不论哪方的豆腐皮，或者哪种叫法，都是营养价值非常高的植物蛋白。
Meggy跳舞的苹果
千张……东北的小伙伴好像叫做干豆腐，用来拌凉菜比较多。冬天吃凉菜实在有些挑战胃，所以樨儿用清香的杭椒来搭配，做了热炒。
樨儿小厨娘
