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1食材：胖头鱼鱼块。2干淀粉。3剁椒。4姜片、葱段。5将胖头鱼鱼块洗净、捞出。6放在案板上切成小块，放入盘中。7随后，搁入姜片，加点料酒、盐、胡椒粉。8抓匀，腌制30分钟。9再将腌制过的鱼块沾上干淀粉。10下入油锅中炸一下，捞出。11锅内留少许底油，下入炸过的鱼块，搁入适量的剁椒，加适量的清水翻动一下煮开。12然后，搁入葱段，加点鸡精。13炒匀，即成。
花鱼儿
非常简单的菜，因为剁椒鱼块是提前做好的，大家也可以直接用买来的剁椒放在豆腐上面蒸；豆腐是没味的所以要调点汁这样蒸的时候豆腐下面才会吸收入味。蒸好后最后一步浇热油一定不能省，整道菜的味道都激出来了，非常香！
鱼眼中的爱
买了一条大胖头，鱼头做了双椒蒸鱼头，剩下的鱼块咱也用剁椒蒸着吃。
@那时花开@
在外面吃湘菜最喜欢点的两个菜就是干锅带皮牛肉和剁椒蒸鱼头了，特别是这个蒸鱼头酸酸辣辣很是带劲！但是自己家里没有那么大的盘子，总是蒸不出那种味道，于是将鱼头改良成鱼块，也是非常好吃哟！
晓小雯
1准备一条鲤鱼清洗干净剁成块。2加一勺剁椒。3加蒜末。4加鸡精，加香油。5加料酒。6加耗油。7加蒸鱼豉油。8拌匀摆在盘里。9锅开计时大火蒸八分钟。10撒上葱花，浇上热油。11成品图。
最初的最美❤
剁椒鱼块，属于湘菜是复合口味，咸鲜酸辣，很多人都喜欢吃的一道菜，开胃下酒都不错哦????
Ÿ♡ǎÿ
1鱼尾切块2蒸鱼豉油3鱼块装盘后，铺上剁椒，生姜、大蒜蒸15分钟，然后虚蒸5分钟即可4侧面5出锅后淋上蒸鱼豉油6一角7一块鱼块
听妈妈的话
1鱼块清洗干净，加入料酒，姜片，盐抹匀腌制半个小时，再摆入盘中。2大蒜，辣椒打碎。3锅里热油倒入蒜末，辣椒碎翻炒均匀。4加入适量盐，蚝油，翻炒入味即可。5倒入鱼块上。6锅里烧开水，上锅大火蒸10分钟。7蒸熟后取出淋上少许蒸鱼酱油，撒上葱花，再淋上热油即可。
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