贝类动物,软体动物门,双壳钢,帘蛤目、樱蛤科.海瓜子是慈溪市著名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名梅蛤,也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。
海瓜子的选购技巧挑选鲜活海瓜子,观察贝壳是否紧闭而不易揭开,如果贝壳张开,用手触之即可合拢,且贝壳内之物色泽淡雅,闻之有淡淡的海水腥味,则为鲜活海瓜子;如果海瓜子外壳松弛易揭,口开时触动壳仍不闭合,拨开贝壳发现液体浑浊且有比较浓的鱼腥味,则表明海瓜子已死。
食材简介
贝类动物,软体动物门,双壳钢,帘蛤目、樱蛤科.海瓜子是慈溪市著名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名梅蛤,也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。
营养价值
海瓜子壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,含有多种营养元素。
食用功效
1、海瓜子不仅味道鲜美,而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。
2、人们在食用海瓜子和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
3、海瓜子肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
4、海瓜子味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。
5、现代医学认为,海瓜子肉炖熟食用,一日三次可治糖尿病;海瓜子肉和韭菜经常食用。可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。
6、常食海瓜子对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
痰湿体质,特禀体质,瘀血体质不宜食 。
选购技巧
挑选鲜活海瓜子,观察贝壳是否紧闭而不易揭开,如果贝壳张开,用手触之即可合拢,且贝壳内之物色泽淡雅,闻之有淡淡的海水腥味,则为鲜活海瓜子;如果海瓜子外壳松弛易揭,口开时触动壳仍不闭合,拨开贝壳发现液体浑浊且有比较浓的鱼腥味,则表明海瓜子已死。
海瓜子的营养成分
* 每100克含量数碳水化合物 0
脂肪 0
蛋白质 0
膳食纤维 0
维生素A 0
维生素C 0
维生素E 0
胡萝卜素 0
维生素B1 0
维生素B2 0
烟酸 0
镁 0
钙 0
铁 0
锌 0
铜 0
锰 0
钾 0
磷 0
钠 0
硒 0
胆固醇 0
叶酸 0
维生素B6 0
维生素B12 0
碘 0
炒海瓜子是我们沿海城市夏季经常吃的一道小吃,非常美味。是一道很不错的下酒菜
程小菜
1海瓜子洗净。2大蒜拍碎。3锅内热油,加大蒜炒香。4倒入海瓜子炒熟,调入盐、鸡精即可。(海瓜子会生很多水,不用加水炒)5不放姜也不会有很大的腥味,放姜味道就不一样了,我不喜欢,所以只放蒜哈。吃海瓜子的时候,蘸一下煮的时候生出来的汁,味道更好。那个汤汁,真的很好喝!
霞美人
海瓜子,贝壳类,生长于滩涂,肉质细腻,极鲜嫩.做此菜除调味要适当尽量保持原有的鲜味外,更重要的一点是一定要掌握火候,不能炒久了使肉质失去嫩度.
zs悠悠
海瓜子,贝壳类,生长于滩涂,肉质细腻,极鲜嫩.做此菜除调味要适当尽量保持原有的鲜味外,更重要的一点是一定要掌握火候,不能炒久了使肉质失去嫩度.
zs悠悠
原本是想去市场买鱼的,结果看到海瓜子和螃蟹也很肥,就一起买了,这道菜是原汁原味的,非常鲜美。
小厨美食
海瓜子,又名扁蛏(bian cheng,产于浙江沿海泥塗,虽个小,但味美;营养很高价格不菲,每公斤130-150元。海瓜子易熟,只需用开水煮烫即开壳,不能久煮而跑味。做法有快炒和葱油,这道菜2-3分钟便告完成。
老王爱食尚
1烧一锅水,快开的适合,倒入海瓜子,煮五分钟捞出,放一边去水。2姜切丝,辣椒干和葱切段,备用。3起油锅,先倒入辣椒干和姜丝爆香。4倒入海瓜子和辣椒干、姜丝一起炒,倒入酱油翻炒。5中间加入蚝油、豆豉油和少许料酒翻炒。6根据个人口味可以选择加白糖。最后再放入葱段和切好的辣椒干小炒一下,就完成了。(最后加入的葱段和辣椒干主要是在颜色上做点缀。)小窍门买来的海瓜子,先用盐水养一段时间,可以让它吐出泥、沙。先用水煮可以让海瓜子都张开,翻炒时可以更入味。另外酱油本身就有咸味,在翻炒的过程中不用再加盐。
花拉蕾
海瓜子,又名薄壳,壳薄,肉清甜。炒海瓜子,九层塔一定少不了。九层塔是一种香菜,又名金不换,有浓浓的八角茴香味。
小版
西班牙国菜。
晨星之殇
海瓜子是一种小海鲜,温州俗称“瓜子蛤”,这是温州人最爱吃的海鲜品种了,虽然个头小小价钱可不便宜,一般80元左右一斤,过年就更贵了!炒瓜子蛤,也是有窍门的,炒的肉掉下来,那就是外行了。所以要先准备好酱料,快手一炒就好了。
落雨无声