椒盐

食材简介

椒盐为中国各个地区常见的调味料。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于热菜。

营养价值

1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

食用功效

1、增加食欲：椒盐有特殊的香气以及一些天然的香辛成分，人们用以后能促进唾液分泌，也能加快肠胃对食物的消化和吸收。
2、降血压：花椒可以扩张血管，预防血管老化，也能清除血液中的胆固醇，能让过高的血压降下来。
3、增香提鲜：椒盐有自然的香气，它能去除多种肉类食材中的异味和腥味。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

选购技巧

1、选品牌，建议选择大企业或知名大品牌，质量相对有保证。
2、看配料，优选配料表中没有食品添加剂如二氧化硅、碳酸镁的商品。
3、选味道，纯正椒盐香麻感浓厚，劣质椒盐，香麻味淡，咸味重。
4、选包装，根据个人实际情况而定，袋装商品，价位低，瓶装商品价位高，两者成分基本一致。有盛放容器的消费者选择袋装商品实惠，没有盛放容器的选择瓶装商品合适，易于保存，瓶子用完可以再利用。