炸茄盒

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1.调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。

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2.准备茄子，洗净。

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3.去皮，切片，大概1.5cm厚。

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4.将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。

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5.5-8图，调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠度。

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9.9-10图，两片茄子中间夹上肉馅。

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11.11-12图，夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。

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13.裹上面粉炸糊。

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14.油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。

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15.15-16图，炸至两面金黄即可，捞出控油装盘。

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16.蘸取椒盐食用或直接吃。