火焰扇贝

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1.扇贝用水清洗外壳

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2.去掉一侧盖子

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3.把贝柱打十字刀

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4.先吧有肉的一面煎一下，烤干一些水分

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5.反过来撒盐、孜然、辣椒粉，在煎一会

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6.等到贝壳里水分蒸发干在加些孜然

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7.然后加入高度白酒，这里要注意安全，酒精会忽然爆开。

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8.等酒燃烧完以后装盘

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9.上菜完成，淡淡的酒香，软嫩香甜。