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许多人给上海菜贴上了“浓油赤酱”的标签，认为其特色是“汁浓、味厚、油多、糖重、色艳”，其实这句话用来形容上海的本帮红烧肉更加确切。加入大量酱油、大把冰糖，经过几十分钟焖烧，不用勾芡，成品红润光亮，堪称浓油赤酱类的代表。
点击查看大图1.用温水洗净五花肉。
点击查看大图2.切成3厘米左右的方块，放入冷水中浸没，倒入25克料酒，浸泡15分钟，泡出毛细血管中血水。
点击查看大图3.捞出洗净。
点击查看大图4.备冰糖、老抽、香醋，姜切片葱切段。
点击查看大图5.锅不放油烧热，直接将肉块放入锅中。
点击查看大图6.用铲不断翻动5分钟。
点击查看大图7.炒至肥肉层自然析出油分，肉面干燥泛黄，肉质微微收缩。
点击查看大图8.烹入50克老抽。
点击查看大图9.炒制上色，调入料酒10克。
点击查看大图10.颠翻炒匀。
点击查看大图11.倒入热水2000克。水基本没过肉。
点击查看大图12.倒入香醋10克，旺火煮沸。转至中小火。
点击查看大图13.撇去浮沫。
点击查看大图14.放入葱段姜片，加盖，中小火焖烧约40分钟，至用筷子能轻轻戳透肉皮。
点击查看大图15.转小火，放少量盐。
点击查看大图16.加入冰糖100克，轻轻翻动肉块。
点击查看大图17.冰糖融化后，继续烧5分钟，至汤汁收到半干，变得浓稠光亮即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
