《自贡冷吃兔》——麻辣味

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1.兔腿洗干净。

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2.剁成比大指头大的小丁。

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3.干辣椒用剪刀剪成圈圈。

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4.准备大料，花椒，桂皮，香叶，橘子皮。

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5.姜切片。

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6.锅里热油炒兔肉。

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7.把兔肉里面的水分全部炒出来。

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8.放一勺黄酒去腥。

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9.放大料跟桂皮。

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10.放香叶。

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11.放花椒。

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12.放姜片。

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13.放橘子皮。

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14.放糖。

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15.放酱油。

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16.放辣椒。

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17.放盐。

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18.放鸡精。