炝瓜皮

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1.黄瓜洗净。

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2.葱、姜、红辣椒切丝。

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3.黄瓜切成5公分的段。

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4.将黄瓜段从中间一分为二切开。

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5.用刀旋转切下瓜瓤。

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6.依次切完黄瓜段。

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7.黄瓜加入盐，搅拌均匀，腌20分钟。

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8.将腌好的黄瓜沥干水分。

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9.在一盛器中加白糖。

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10.加料酒。

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11.加白醋。

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12.加胡椒粉、盐。

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13.调成味汁，放入黄瓜。

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14.将葱、姜、红辣椒丝放在黄瓜上。净锅上火，入香油，热后浇在葱、姜、红辣椒丝上。

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15.调拌均匀。

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16.装盘即成。